1、西红柿洗干净，用刀划一个十字，用开水浸泡2分钟，就能轻松剥掉皮了。把西红柿切成小块，油菜只取叶子，切碎。
2、取1个鸡蛋黄。取适量面粉筛入蛋黄里。
3、在碗里加入适量温水，用筷子把面粉和蛋黄充分搅拌均匀，成糊状。面糊和成这个稠度就可以。起锅，锅热了以后倒入植物油。
4、 把切好的西红柿倒进锅里，翻炒到出汤，加入一碗清水煮开。等水开后，把和好的面糊倒在过滤筛上，同时用勺子轻轻搅拌，让面糊均匀地滴进锅里。
5、面糊全部淋入锅里，用勺子搅拌，当面疙瘩都浮起来，就可以撒入油菜碎，1分钟后就可以出锅了。
