1、使用500克面粉，加入20克花生油搅拌均匀后加开水混合和面。
2、加入冷水把面和光，封上保鲜膜静置15分钟左右。
3、在肉馅里边放入适量的盐、味精、白胡椒粉、姜粉、酱油、花生油搅拌均匀。
4、准备切1000克韭菜，韭菜去跟，切碎。
5、把切碎的韭菜放入都肉馅里边，加入少许香油、花生油搅拌均匀。
6、擀皮不需要太厚，从中间往四周碾压，如果嫌麻烦可以直接购买现成的饺子皮。
7、包锅贴馅的时候放上虾仁，虾仁背部朝外，面皮对折捏紧。
8、如果使用饺子皮包锅贴，需要在面皮的四周粘上一些水这样可以包紧。
9、锅贴全部包好后起锅烧油，感觉有热气了调成小火。
10、平整的放入锅贴，小火慢煎。
11、底部出现胶壳定型之后倒入小半碗水盖上锅盖小火焖10分钟。
12、然后转大火收汁，让锅贴更焦脆。
13、这样一道美味的三鲜锅贴就做好了。
