家常小炒——青椒炒鸡胗

1、锅中加入少许的花生油和食盐，油热之后，将青椒倒入锅中，大火翻炒至断青即可捞出备用。

2、鸡胗（鸡肝）清洗干净之后备用。

3、将鸡胗切成小片，加入食盐、料酒和花生油一起搅拌均匀。

4、腌制半个小时之后，锅中继续加入花生油，油热之后，将腌制好的鸡胗倒入锅中，快速翻炒均匀。

5、等锅中的鸡胗炒至变色之后，将炒好的青椒加入锅中一起煮，加入少许的水，盖上盖子转为中小火焖煮五分钟，五分钟之后，加入少许的蚝油一起翻炒均匀即可出锅。