重庆烧鸡公怎么做好吃

1、土豆去皮切块，蒜头切片，葱姜切丝、干辣椒切段、大公鸡洗净剁块备用；

2、将鸡块入冷水锅加热烧开，煮开后捞出鸡块沥干备用；

3、将鸡块在热油中过油，盛出备用；

4、另起炒锅，热油，加郫县豆瓣酱炒出红油，加花椒粒、干辣椒段翻炒，加葱姜丝、蒜片、八角炒香；

5、另起炒锅，热油，加郫县豆瓣酱炒出红油，加花椒粒、干辣椒段翻炒，加葱姜丝、蒜片、八角炒香；

6、放入土豆，加入清水没过鸡块和土豆，大火烧开；

7、盖上盖子，转小火焖煮至鸡肉烂熟，

8、撒上葱花，出锅