东坡肉的怎么发，怎么做东坡肉

1、五花肉的肉皮刮洗干净，切成正方形的肉块，放在沸水锅内煮5分钟，取出温水洗净

2、大砂锅里用竹箅子垫底，先铺上葱和姜粉，再将猪五花的皮面朝下，排在上面，加红糖、白糖、蒸鱼豉油、绍酒和八角，表面放点儿葱段

3、盖上锅盖，用毛巾封住砂锅边缘，大火烧开后，小火焖半小时左右

4、半小时后开一下盖，把肉翻一下面，再小火焖半小时

用筷子翻的时候小心蒸汽烫人

5、将大砂锅离火，撇去上层油，将肉皮面朝上装入小砂锅陶罐中

6、小火收汤后盛出即可