怎么炒番茄炒虾仁才好吃

1、鲜明虾放冰箱冷冻几分钟，去头剥出虾仁

2、在虾仁背上划一刀，去掉虾肠

3、虾仁里调入盐、蛋清、生粉、料酒、姜葱，用手抓匀上浆待用

4、番茄在2/3处横切开

5、挖出番茄肉，如果太大的切小粒些

6、起油锅，放较多的油，放入虾仁滑炒一下至变色马上捞出

7、留少量油放入葱蒜粒爆香，倒入番茄肉炒至起沙

8、加入虾仁炒匀关火

9、把番茄虾仁装入番茄小盅里，上面点缀葱花或香菜即可！