自制秘制坛肉。

1、 选择薄五花肉，切成三厘米见方的正方形，打上十字花刀便于入味；

2、 将五花肉用料酒、葱姜、甘草、大料、陈皮、白糖、盐、酱油腌制2个小时；

3、 将腌制好的肉连汤一起倒入高压锅中，加适量热水，上气后炖半小时即可。特点：鲜咸软烂，风味独特。