双椒鸡的做法

1、鸡用料酒和姜片腌一下

2、用油把鸡爆香，多放一点姜片

3、爆炒至没有水汽捞出

4、下糍粑辣椒和豆瓣酱炒出红油，下鸡翻炒

5、加红烧酱油和耗油，花椒油调味

6、最关键的一步是加一罐啤酒闷煮，増香，如果鸡是土鸡也可以用高压锅压上几分钟，没有高压锅的我今天用了两罐啤酒小火慢炖，让鸡更入味，普通鸡应该不用压。

7、快收汁时，最后倒入青红椒，大蒜叶翻炒就可以了，美味的双椒鸡大家都可以试一下，配点小酒也不错哦！这是我五一劳动的分享，祝大家节日快乐！