1、600克兔子肉，切丁，50度清洗
2、600克兔肉，6克盐，25克蚝油，25克红薯淀粉和20克老抽放一大碗中拌匀。 如果红薯淀粉是颗粒状的，一定先和老抽混合均匀，散开了再拌入肉中。
3、主锅放入60克小米辣，4秒/速度5打碎，取出待用(喜欢辣点儿的可以不取出）。
4、主锅倒入300克油，30克花椒（红花椒明显没有青花椒香)，8瓣大蒜丁， 4分钟/温度Varoma/反转/速度小勺爆香。
5、倒入拌匀的兔丁，7-8分钟/温度varoma/反转速度小勺，还剩6分钟时将速度调到反转2，停留2-3秒，让食物和佐料充分混合，再调回反转小勺。
6、还剩最后2分钟时，倒入全部小米辣，30克姜丝（可以放点儿嫩姜丝) ，再次将速度调到反转2，停留2-3秒，让食物和佐料充分混合，再调回反转小勺。
7、麻辣鲜香的双椒兔就好了。
8、出炉即可享用。
