1、备料
2、红枣洗净去核、上锅蒸15分钟。
3、蒸好后取出晾凉。
4、蛋黄蛋清分离。蛋黄中加入10g白砂糖搅拌。
5、把玉米油加入蛋黄液中。
6、倒入牛奶搅拌均匀。
7、蒸好的大枣放入破壁机或者料理机打成泥，加入蛋黄液中。
8、搅拌均匀。
9、筛入面粉。用刮刀翻拌至无干粉状态。
10、搅拌好的面糊应该是可以缓慢流动的。如果太稠的话可以加少量牛奶或清水稀释一下。预热烤箱160度。
11、蛋清加入剩下的20g白砂糖。打发至干性发泡。即，提起打蛋器、蛋白会呈现小尖角。
12、蛋白打发好了。
13、用刮刀迅速翻拌。
14、之后再倒入蛋白中翻拌均匀。
15、切记要翻拌、不可以搅拌。防止面粉起筋。
16、把面糊倒入铺好油纸的烤盘或者不粘烤盘中。抹平表面。送入烤箱中层，上下火160度，30分钟。
17、由于没加红糖、所以颜色偏白。
