1、准备食材：毛豆（新鲜黄豆）、新鲜鸭子、青尖椒等。鸭肉是市场上买的新鲜鸭肉，己叫卖家斩成块了。
2、鸭肉洗净，加入一勺面粉，加水，加入10毫升白醋，和匀。放置20分钟后，捞出，再用清水冲洗干净，沥干水分。这样能去掉鸭肉中的血水，也能去腥，烧的过程中就没有血沫了。
3、青尖椒洗净，去蒂，切成2厘米长的段；姜去皮，拍破。
4、毛豆（新鲜黄豆）洗净，去除外面的白皮。
5、锅中放入食用油，放入姜块、八角，倒入鸭肉翻炒，炒干鸭肉中的水分。加入豆瓣酱继欹爸葛端续翻炒至豆瓣酱变色。加入酱油炒入味后，加入清水淹过鸭肉上面，盖上锅盖，烧15分钟。
6、倒入毛豆（新鲜黄豆），加入适量盐，翻匀，盖上锅盖，继续烧15钟。
7、鸭肉和新黄豆都𤆵了，水也差不多干了。倒入青尖椒翻匀，开盖烧2分钟。让锅中的水全部烧干，不停翻动，让鸭肉和毛豆（新鲜黄豆）在油中炒1分钟，关火。加少许鸡精，和匀，装入碗中。
