毛豆烧鸭子——夏季滋补家常菜

1、准备食材：毛豆（新鲜黄豆）、新鲜鸭子、青尖椒等。鸭肉是市场上买的新鲜鸭肉，己叫卖家斩成块了。

5、锅中放入食用油，放入姜块、八角，倒入鸭肉翻炒，炒干鸭肉中的水分。加入豆瓣酱继欹爸葛端续翻炒至豆瓣酱变色。加入酱油炒入味后，加入清水淹过鸭肉上面，盖上锅盖，烧15分钟。

7、鸭肉和新黄豆都𤆵了，水也差不多干了。倒入青尖椒翻匀，开盖烧2分钟。让锅中的水全部烧干，不停翻动，让鸭肉和毛豆（新鲜黄豆）在油中炒1分钟，关火。加少许鸡精，和匀，装入碗中。