1、第一步，准备好做鲫鱼汤的食材：鲫鱼一条、姜少许、葱少许。
2、第二步，把鲫鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜都清理干净，在表面上斜划几刀。葱切成葱花，姜切片。
3、第三步，锅里下一勺食用油烧热，下入鲫鱼，小火慢煎，将鲫鱼煎至两面变微黄，加适量盐使鱼肉更入味。
4、第四步，下入姜片继续慢煎。因为姜煎久了会变黑发苦，所以最好不要在一开始就下姜片，我都是煎了一会儿再下姜片，这样更不容易烧焦。
5、第五步，此时的鲫鱼已经煎出香味了，两面都很黄，给鱼翻面要小心一点。
6、第六步，加入开水没过鲫鱼，开大火煮10分钟，转小火炖10分钟左右。
7、第七步，鱼汤里再加适量盐调味，即可盛出，
8、第八步，撒上葱花，一份美味的鲫鱼汤就做好了。
