1、将鲤鱼洗净取出内脏，打花刀，这样能让鱼身更入味，也可造型点缀。
2、将姜洗净切成小段和葱姜丝备用。葱姜段放入鱼身上的划口内。
将鱼放入碗内，加入盐、白酒、花椒、腌制5分钟。
3、撒盐，料酒，姜，盐生抽入味。再倒出腌出的汁，从新码上姜丝，葱段，辣椒，淋蚝油，调味汁。放进锅里蒸10分钟，蒸熟就行。
4、鱼蒸熟之后，放上新鲜的备用葱段和姜片。热锅放油，放入葱姜蒜末和花椒粒少许，还有少许酱汁和香油，速度过油锅，起锅。火辣辣地淋在蒸熟装盘的鲤鱼全身，覆盖在正面。
5、Okay,大功告成，鲤鱼完美出锅装盘，尽情享用吧，亲！
