蓝莓酱戚风瑞士卷的做法

1、将蓝莓、60克水、半个柠檬挤汁放在一起中火煮。煮到水开始变少、颜色变成紫红时，放入40克冰糖碎，用小火熬制。熬到甜品有点浓郁、凝固的感觉时，关火，放凉果酱备用。

3、剩下的50克细砂糖分三份。第一份在鸡蛋白打成鱼眼状态时加入。在鸡蛋白打发成海绵状时再放入第二份砂糖。在流状糊时再加入第三份糖粉。

5、烤箱上下管130度预热5分钟后，放入蛋糕烤25分钟。

7、将果酱抹在蛋糕上，由于我们是自己家人吃，不想浪费蛋糕，所以就没有修边了

9、开始切块。由于没有面包刀，切得真不够好看😂