家常爆炒双椒肥肠

1、准备食材，有肥肠不好清洗，我一般买超市了现成的，那种比较干净，一般稍微清洗就可以了；

2、洗干净后，用压力锅加些清水和2勺料酒炖上15-20分钟，水的份量漫过大肠1指就差不错；

3、利用炖肥肠的空间，准备双椒，清洗干净切长条，生姜大蒜切好待用；

4、肥肠炖好后冷却切块，热锅放油，开始爆炒；

5、爆炒2分钟左右，加入料酒，酱油，大蒜，生姜继续爆炒出香味；

6、然后再爆的嗞嗞响的肥肠中加入青红椒；

7、待辣椒炒至微软，加入食盐，黑胡椒调味；

8、最好，再烹些料酒让非常入味，即可出锅享用。