1、备好辅助材料
2、焯水前，先洗净血水，冷水焯水牛肉，加入葱姜料酒适量，去除浮沫，一定要去净，因为我要留着这个汤底。然后加入一个大料，等到能闻到大料香味时候捞出。
3、加入四分之一洋葱
4、一根芹菜
5、两个小米椒，一片香叶，继续炖牛肉
6、此时另起锅，准备热锅下油，爆香洋葱丝，倒入芹菜翻炒均匀
7、加入三勺意面酱，翻炒均匀
8、把西红柿倒入，加点糖，快速出沙
9、倒入炖么牛肉以及汤和材料，如果水不够再加热水盖过食材。再加入三勺意面酱，大火煮开，小火焖煮一个半小时。加入生抽三勺，盐适量，继续炖半小时左右，出锅撒葱花即可
