1、鲫鱼剖肚洗干净，在鱼背上切三刀撒点盐腌制5分钟，北豆腐一块备好，姜切丝，蒜切片。
2、香菜切段备用，豆腐切块备用……
3、锅加油烧热，放入鲫鱼。中火慢煎！
4、五分钟后，翻到另一面慢煎。直至煎至两面焦黄为止。在煎的过程中不要随意翻动，因为这样容易使鱼皮破裂。
5、煎好后，放入姜丝和蒜片。香味飘出后将两碗清水倒入锅中。大火煮开！
6、说开后放入之前备好的豆腐块……等再次煮开！
7、煮开后，加入红椒。也可以不加，我这里加纯属让它看着好看而已。
8、大约煮沸三分钟后加入香菜和盐调味。
9、一分钟后盛出，又香又白的鲫鱼豆腐汤成功啦！
