经典奶白鲫鱼豆腐汤

1、将鱼打鳞、去腮 。（以由鱼老板代劳)回家将鱼体内的血水冲掉，然后将鱼内的一层黑皮撕掉（那是鱼体内的淋巴组织，所有的污物的精华 ，一定要去掉）洗干净，放在盘中代用。

4、在锅内倒入凉水已跟鱼鱼身子持平为标准（一定要放凉水，这样鱼的汤会成为奶白）

6、大约炖煮30分钟，鱼汤就会白皙如奶。然会加入一点点鸡精提鲜，起锅前加入一点香菜，一道奶白豆腐鲫鱼汤完成。