腰果鸡丁的做法

1、准备所需材料。将鸡腿肉去骨切成方丁，加入蛋白，盐，淀粉，少许清水上浆入味。用手抓匀，这样做出的鸡肉会更加鲜嫩，上浆时间稍长一些也会更入味。姜切丝，蒜切片，青红椒切块备用。

3、将鸡脯肉切成小丁，加入鸡蛋清、盐、淀粉拌匀腌10分钟，使鸡脯肉上浆入味。

5、锅中留底油，放入葱姜末爆香，再放入黄瓜丁和黄椒丁翻炒一会。

7、加入腰果炒匀。