1、食材准备：鱼丸墨鱼丸，不过我就剩一颗了，这里用的小脆丸。爱吃蟹柳的，可以加两个。类似的，鱼饼也是可以的。
2、茭白切丝/切块(切块）；鱼丸蟹柳切丁；鸭蛋打散。
3、鸭蛋入油锅，不需要完全熟，成形了就可以装起来备用。
4、热锅热油，放入茭白。油多放一点，让茭白可以均匀裹上一层油。翻炒一会儿。
5、一小碗水+生抽+老抽，倒入锅内，翻炒，使之均匀上色
6、盖上锅盖焖一会儿，到没什么水分为止
7、加鱼丸们。快速翻炒差不多出锅前把鸭蛋放进去，翻一翻就好啦。出锅前尝下咸淡，淡了加点鸡精/盐。也可以浇一点葱油，很香滴。
