清蒸鳜鱼的做法步骤

1、将鳜鱼处理干净，去鳞和内脏洗净之后备用。在腌制鱼之前首先在鳜鱼的身上划上几刀。

2、将鳜鱼平放在盘中并淋上料酒。

3、在鳜鱼的身上撒上切好的葱姜丝进行腌制20分钟。

4、蒸锅中放入适量的水烧开再将鳜鱼放入蒸锅中。大火蒸12分钟左右即可。

5、将葱姜切细丝备用。蒸好的鳜鱼盘中会有很多的汁水，要倒掉，并且把鱼身上的葱姜拿掉。

6、再在鳜鱼的身上撒上一些新的葱姜丝。

7、锅中烧热油在浇在鳜鱼身上一勺。

8、这个时候再倒上一些蒸鱼豉油就可以开吃了。