1、食材图~~！带皮五花肉一块，红烧肉一定要带皮的五花肉，带皮的五花肉好吃得多，五花肉事先让卖肉的老板烧制皮子，回家把肉放热水里泡一泡，用刀轻轻一刮就很干净了。
2、五花肉切小丁，姜去皮切薄片，干辣椒用布擦干净备用。
3、锅里放油，爆香姜片、八角、干辣椒。
4、等姜片、八角、干辣椒出香味了，加入带皮五花肉继续翻炒，五花肉变色以后加入老抽，冰糖，盐继续翻炒5分钟后，加开水没过五花肉煮开，小火继续炖至40分钟，大火收干汤汁即可出锅。
5、完成，带皮的红烧肉就做好了，减少了好多不必要的调料，简单，味鲜。
