酥脆的蛋卷酥

1、准备所有原料。

2、黄油、糖、盐投入盆中，隔水加热、将黄油化开。从热水中取出、稍稍放凉、将鸡蛋磕入，每磕一个搅拌均匀。

3、鸡蛋全部加完搅匀后，倒入低粉。

4、稍稍拌匀，面糊过筛。

5、过筛后面糊加黑芝麻搅匀。

6、燃气灶开中火，加热蛋卷模到八成热，倒一勺面糊。

7、压紧模子把手，大概10秒后翻面，再加热15秒，打开模子，颜色微黄就可以卷了。

8、带好手套，迅速将蛋饼卷在铁棍上，没有铁棍用筷子也可以，尽量卷紧，稍稍冷却抽出铁棍。