好看好吃黑椒牛肉粒做法

1、要选择带油脂的牛里脊肉半斤，这样的牛肉做出来口感比较鲜嫩， 炒出来不会老。

3、把牛肉切成长宽都是大约2厘米的小块。

4、加糖和水腌制、按摩：在牛肉里加入25克糖、1勺盐、1勺白胡椒和5勺水，然后给牛肉按摩5分钟。

6、把锅烧热后倒油，加热到油面冒起一点青烟时，把牛肉粒放下喉哆碓飙去。注意油温一定要足够高，这样才能保证牛肉的口感。

7、牛肉粒过了油，外层会起一层酥脆的外壳，就能把牛肉的汁水锁在里边。过油后把牛肉粒捞起备用。