如何做酸菜炒肥肠

1、先把肥肠里面的翻出来撇干净肥油，这个程度已经是撇的差不多的了

3、改刀切块后用菜篮装起来沥干水分，底下放个碟子接着

5、青辣椒，蒜苗当配菜

7、趁着腌肥肠的时间把亲手腌制的酸菜炒一下。锅烧热不需要放油直接放入洗好的酸菜炒干水分，炒好盛起来备用

9、加入青辣椒，蒜苗叶，酸菜一起翻炒，加半勺盐，炒至青椒转颜色即可盛起来备用

11、待肥肠炒熟后加入配菜翻炒一下，打个淀粉水倒进去收汁即可起锅