1、菠菜洗干净，切成段。提前准备好
2、加水打成汁，不用过滤，增加一些纤维素
3、菠菜汁倒入盆中，加一点盐调调底味
4、加入面粉，搅拌均匀。普通的面粉就好了
5、面糊搅拌到光滑无粉快，挑起来呈流线行，落到面糊中，没有纹路即可
6、锅中刷少许油，火一定要小。我用的是光波炉400. 我的是不粘锅其实可以不刷油的
7、用小竹片，或者铲子，刮匀。面糊流动性很强直接转锅也是可以的
8、等到面糊完全变色，这个时候不要翻动
9、在上面放一个生鸡蛋。戳碎，平摊到面饼上
10、等到蛋白完全变色就可以翻面儿了
11、准备葱花和香菜
12、在面饼上刷上蒜蓉辣酱和照烧酱。经典的做法是放甜面酱
13、撒上葱花和香菜，再放一些孜然。。我个人不是很喜欢吃薄脆，觉得太油了就没加
14、卷好 成品即可，看看很有食欲呢。
