1、竹笋，又称为冬笋、春笋、虫笋、鞭笋、笋干。竹笋含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类、含有大量的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙离子、磷离子、铁离子、镁离子等微量元素。其中，竹笋所含的蛋白质，至少含有16中氨基酸。
1、竹笋是低脂肪、低糖、多纤维素的食品，具有促进肠道蠕动、乳腺癌也有一定的作用。
2、竹笋所含的稀有元素镁，具有一定防癌、抗癌能力。
3、患有肺热咳嗽、浮肿、肾炎、动脉硬化、冠心病的人，应该多食竹笋，对人体和病情都大有改善。
4、竹笋可以吸收油脂，降低胃肠道对油脂的吸收，对于单纯性肥胖者能够控制油脂作用，一定程度上，多吃可以减肥哦~
