黄金粗粮小炒

1、准备100克稍粗一点的玉米面用温水泡20分钟后放入一个小碗中加没过玉米面一厘米的水，放入蒸锅中蒸半小时拿出放凉，用筷子拌散备用；

2、取20克大米洗净用厨房纸擦干，起锅烧油，六成热放入大米炸至微黄盛出备用；

3、取一个鸡蛋打入小碗中，用筷子搅一分钟后加入适量盐，用稍微多一点儿的油炒30秒盛出备用；

4、取一小块煮熟的腊肉切成筷子粗细的小丁，放入锅中炒出油后，加入姜末、蒜片，蒸熟的玉米面，炸好的大米粒放入葱段，用中火翻炒片刻出锅，喜欢吃酸的，可以加入少许农村腌制的酸芥菜。