蒜香小龙虾的做法

1、蒜切末，小葱切葱花，姜切末，大葱切片，泡椒切末，小龙虾去虾线，虾头后清洗干净。

2、油烧至5成热，放入蒜末炒香，加入蚝油生抽姜末，鸡精煸炒至蒜末微糊，盛出待用。

3、锅中留底油，放入小龙虾炒至红色盛出，锅中留油，放香叶泡椒，花椒炒出香味，放入小龙虾，再放半份蒜蓉翻炒，加入100ml啤酒焖煮10分钟，加入青红椒胡椒粉，盐生抽翻炒至收浓汁，装盘后将剩余半份蒜蓉，倒入盘中，撒葱花即可。