电饭煲做蛋糕不需要放酵母，只需要准备：鸡蛋5个、低筋面粉60克，柠檬半个、黄油50克、白糖30克、牛奶50ml即可。
用电饭煲做蛋糕时，首先将蛋黄和蛋清完全分离。然后在蛋清中挤入少许柠檬汁、10克白糖。用打蛋器将蛋清打发至起泡后，分两次加入20克白糖，继续打发至能立住筷子即可。蛋黄中加入过筛低筋面粉、牛奶、黄油，并用勺子搅拌均匀。将蛋黄面粉溶液和蛋清溶液混合，充分搅拌形成蛋糕溶液。在电饭锅中刷上一层油后，把蛋糕溶液倒入电饭锅中，按煮饭键蒸熟即可。
温馨提示：酵母粉是做高筋粉面包用的，面包之类糕点需要醒面，而做蛋糕不需要醒面。
