黄酒的做法

2、用碗捣碎酒药（每一酒甑米放药10至15棵，视个人喜好而定，放药太少酒容易变酸，放太多酒会上头），沿酒盆壁把酒药刮倒进盆里，倒碗中一半少些。3、把沥干水的酒甑里的米饭倒进酒盆里，用手上下翻一遍，让其温度均匀些，再倒入剩下的酒药粉，用手上下翻匀，最后全部米饭压成斜坡，露出一小块盆底，...

正文 1 黄酒是一种用稻米酿造的粮食酒，也叫糯米酒。工具/原料大黄米：500g酒曲：4g清水：适量。方法/步骤：1、将大黄米淘洗干净，用凉水浸泡10个小时左右。2、将浸泡好了的大黄米放在锅上蒸，要蒸到九成熟为止，然后出锅，出锅后要把大米打散。3、时间到后把大黄米盛入碗中。4、撒上酒曲和适量的温水。5...

1 着是黄烟也就是（酒引子）、就是糯米蒸好了发酵后、成了酒引、这是我们温州人的做法，别的地方的酒引子可能不一样 2 缸里加入30斤水到入黄烟泡两天 3 这是我爸爸妈妈在田里收割、收割还要经过晒干、在背去刨皮后、就是糯米了 ️ 4 称20斤糯米 5 糯米加入水泡一天一宿 6 糯米泡好后拿漏勺控水 7...

3 发酵在10-15度的温度下发酵48-72h左右，然后再加入酒。就是纯米酒，就是没有加入任何添加剂的、没有经过任何处理的。如果想让黄酒酒度高一点可以加一些酒度高的纯米酒，比如53度的、30度的、20度的都可以。4 二次发酵装完酒后，再次发酵，至少15天以上。如果想让口感好一点，可以发酵1-2个月。5 过渣用...

黄芪 2克 步骤/方法 1 黄酒要花雕或加饭酒，不能是勾兑酒（石库门、和酒类似的都不行）2 黑枣用清水洗净，放通风处晾干，一般3-5天，这步急不得，水份一点都不能有，不然泡好的酒易发霉 3 广口密封瓶洗净，必须无水无油，将枣子放入瓶子一半，（枣子泡酒会涨开至一瓶，必须留空隙）再放枸杞黄芪，酒倒...

    制作方法    1.原料选择：黄酒酿造所用的主要原料是经过精白处理的糯米和大米，也有用黍米和玉米的，其次是小麦和水。酿造黄酒的大米应该米粒洁白丰满、大小整齐、夹杂物少。千粒重在20~30克，比重在1.40~1.42，米的淀粉含量越高越好。在生产时，最好使用吸水快、易糊化和糖化的软质米。 

方法/步骤 1 泡米。选择较好的江米或大米，经过淘洗;用普通凉水浸泡8—10小时，沥干后备用。 2 蒸饭。将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。要求米饭蒸到外硬内软，无夹心，疏松不糊，熟透均匀 熟后不要马上掀锅盖，在锅内把饭放至快凉时再出锅;出锅后将假打散;再摊盘晾至28℃以下人缸。 3 前期发酵。把...

黄酒 150毫升 生姜 15克 干辣椒 5克 青蒜 2根 生抽 10毫升 盐 5克 步骤/方法 1 三黄鸡半只，洗净后剁小块。2 各式配料准备。生姜切片，鸡油切小块.3 坐锅点火，下鸡油翻炒。4 待油质炒出时，入生姜片，干辣椒翻炒。5 入鸡块翻炒。6 炒到鸡肉变色，略焦黄。7 淋入适量生抽提鲜。8 转入砂锅中。

酿黄酒 方法/步骤 1 1、首先准备好酿米酒要用到的原料：大米，水，培养曲。2 2、先把米泡好，大概泡一晚上就可以了。3 3、泡好之后就把米拿去蒸，蒸熟之后等饭凉了就把米饭弄松，这样有利于酿酒。4 4、把水，培养曲和米饭一起混合搅拌均匀。5 5、然后把他们装在一个密封的罐子里让他们发酵，注意一定要...

绍兴黄酒的制作方法 1 绍兴黄酒的做法以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料，经过蒸料，拌以麦曲、米曲或酒药，进行糖化和发酵酿制而成的各类黄酒。 绍兴酒具有独特的色香味格，堪称中华黄酒第一味。色，呈琥珀色，即橙色。透明澄澈，纯净可爱，使人赏心悦目；香，有诱人的馥郁芳香，贮藏时间越久越香；味，...

1 黑米当归黄酒是一款在保健美容方面非常有效果的酒饮品，有补血抗氧化的功效。有兴趣的朋友可以尝试一下。原料：黑米、黄酒、当归做法：5斤黑米洗净，用清水泡一宿蒸锅里放入清水、笼屉、屉布，再把黑米放在屉布上大火蒸至黑米熟透（大概需要40-50分钟）将蒸熟的黑米盛出，把大蒸锅清洗干净后，放入黑米，加入10-...

13 猪蹄炖的软烂过后再加入少许食盐，出锅后装盘撒上葱花，这样一道美味的黄酒焖猪蹄就做好了，由于我个人不是很喜欢太多汤汁，就回锅大火收了一下汁儿。喜欢汤泡饭的朋友，这个汤汁黄豆拌饭也是极好的 14 这道黄酒炖猪蹄做法和红烧肉的做法大体相同，不同的地方是，黄酒替代清水，会更好的除去肉腥味，增香，...

黄酒酒曲的制作方法 简介 冬天酿造黄酒的时候，都会用上黄酒酒曲。那么，黄酒酒曲是怎么做的呢？小编这里希望可以帮助大家。工具/原料 酵母、小麦20kg 麻叶、曲模 新鲜麻绳 制作方法/步骤 1 1、首先要准备做酒曲需要的小麦，然后用清水淘干净，把小麦里的杂质清理干净，放在外面把水晾干。2 2、等小麦在外面晒干了...

正宗黄酒煲鸡的做法 简介 黄酒具有补气血，活血祛寒，通经活络的功效，今天小编来教大家一道正宗黄酒煲鸡的做法，一起来看看吧。食材 土鸡 半只 黄酒 100ml 姜 5g 方法/步骤 1 首先我们要先将鸡洗干净，再切成小块，稍小一点不要太大，然后再把姜洗净备用。2 接着我们再准备黄酒一杯，大概也就100ml的量，...

葫芦泡黄酒 祛湿有妙招 1 　　秋分时节已过，天气渐渐的凉爽起来，早晚也多了些凉意。有些体弱的中老年人常感觉湿冷。在这里，中国黄酒交易网的小编在这里给大家一个配方。这个配方很简单，就是葫芦泡黄酒，不管是男女老幼，无论你是阴虚体质，还是内热体质，或是脾湿体质，都可以作为一种养生保健的方法食用。我们...

据养生专家介绍，黄酒泡黑枣，做为普通人群养生是不错的，黑枣性微温味甘，有平胃健脾、滋阴补血补肾等作用。黄酒度数不高，含有丰富的氨基酸。再加上熟地、枸杞，其补血作用更为明显。　　现在离冬至还有一段时间，有兴趣的朋友不妨一试。材料：黄酒2斤、黑枣2斤、枸杞100克、熟地400克、冰糖适量。做法：先将黑枣...

黄酒煮猪肝的做法 简介 猪肝营养丰富，而且还有丰富的维生素a对眼睛特别的好，还有大量的铁元素能够有效的补血，并且价格便宜，用黄酒煮猪肝能够去除猪肝的腥味，盐水煮猪肝作为夏日凉菜特别的适宜，具体做法如下。食材 猪肝 一斤 黄酒 一袋 盐，八角桂皮 适量 葱姜 适量 方法/步骤 1 买来的新鲜猪肝，放入水中浸泡，...

黄酒焖猪蹄的做法 简介 很喜欢看《向往的生活》，特别喜欢听黄老师聊天，一个睿智又带点烟火气的男人，是不是特别有魅力，哈哈哈。这个根据自己的口味做了一些改良，入口软糯，满满的都是胶原蛋白。食材 冰糖 30克 盐 3克 黄豆 20克 八角 2克 桂皮 4克 香叶 1克 猪前蹄 250克 花椒 1克 方法/步骤 1 热...

黄酒滚鸡杂的做法 1 南方从小寒到大寒是最阴冷的时段，需要暖洋洋的汤汁暖肚子。黄酒滚鸡杂能补脾暖胃益气，是阴冷时一道暖洋洋的家庭靓汤。材料：客家黄酒200毫升、鸡杂200克、生姜4片，红枣6个。制作方法：红枣洗净、去核，鸡杂洗净，切片、块状；起油镬爆香，下鸡杂稍炒片刻；下黄酒滚片刻，加入清水250毫升(约...

黄酒炖猪蹄的做法 简介 黄酒炖猪蹄的做法 食材 猪蹄 3只 黄酒 500ml 冰糖 如步骤图 生抽 3勺 老抽 一丢丢 猪骨浓汤宝 1块 葱 1段 姜 2块 炖肉料包 1包 方法/步骤 1 凉水下锅点少许黄酒或料酒去腥 2 烧开撇去浮沫，捞出过凉水洗净，用厨房纸吸干表面水分 3 烧锅点少许油滑锅，再倒油小火煎炒猪蹄...

小编建议，平时生活中如果患有糖尿病、肝炎、神经衰弱还有高血脂等疾病的患者，可以根据病情以及症状的不同来使用灵芝泡黄酒，起到一定的辅助作用。不过也需要注意的是，这种药酒在感冒的时候并不适合服用，避免病情加重。2 灵芝泡酒补虚的方法材料：灵芝、米酒做法：将灵芝洗干净之后切块备用，然后和适量的黄酒一起放到...

醋的做法与配方 简介 醋是一种调料，醋的做法与配方 工具/原料 糯米 黄酒 方法/步骤 1 第一步浸泡糯米，要求米粒浸透无白心，一般冬季浸泡24小时，夏季15小时，春秋季18—20小时。然后捞出放入箩筐，用清水反复冲洗。沥干后蒸煮，要求熟透，不焦、不粘、不夹生。蒸饭取出后用凉水冲淋冷却，冬季至30℃，夏季25℃...

作为日常保健的话，最好的吃法就是白水煮蛋，除此之外蒸蛋也是不错的选择。但是夏天由于吹风扇、空调，吃生冷，寒湿极易入体，如果想达到活血、祛寒湿的食疗效果，就需要加点黄酒了。甜酒冲蛋大家都、米粥冲蛋大家都熟悉，为什么要加黄酒呢？方法/步骤 1 黄酒冲蛋 原料：鸡蛋一个，黄酒、红糖适量 做法：将...

黄酒焖肘子的做法大全 简介 黄酒焖肘子的做法 食材 肘子 1个 葱 适量 姜 适量 干红椒 适量 黄豆 适量 清水 适量 桂皮 2个 盐 适量 香叶 3个 八角 2个 冰糖 2块 黄酒 适量 方法/步骤 1 肘子清洗干净，放入葱姜、适量清水烧开 2 捞出过凉水备用，用牙签戳上小洞方便入味 3 锅中加入肘子、盐、香料、...

坐月子黄酒煲鸡的做法 简介 黄酒具有补气血，活血祛寒，通经活络的功效，广东这边女人坐月子用这鸡酒来补身体，以补气血帮助恢复健康而且很有效的促进子宫的收缩。今天来分享黄酒煲鸡的做法。食材 鸡 1只 黄酒 1000g 姜 10g 食用油 5ml 方法/步骤 1 首先先把鸡洗干净，然后切成大小合适块状备用，然后把姜洗干净...

六种补血美酒的自制做法 简介 　　 都市女性大都气血不足，脸色苍白或暗黄。与其花大量金钱去买护肤品，还不如在家陶冶情操，酿花酒喝。既健康又美味，还能补足气血。小编为大家推荐6种药酒的酿制方法，简单易做，赶紧学学吧。食材 玫瑰花 350克 黄酒 1500ml 槟榔 20g 黄酒 1500ml 桔皮 20g 当归 10g 砂仁 ...

坐月子黄酒煲鸡的做法 简介 女人产过后身体会变的很虚弱，需要及时补充营养，这种情况下适当饮用黄酒煲鸡汤是一种最佳选择，不仅能疏通经络、提高免疫力、还能促进子宫收缩。食材 鸡一只 2斤左右 客家老黄酒 1000g 姜 10g 食用油 5ml 方法/步骤 1 我们先把鸡洗干净，多洗几遍，然扣切成大小合适块状备用，准备好...

红糖黄酒炖蛋 简介 红糖黄酒炖鸡蛋，冬季的最好补品。在白酒、葡萄洒、啤酒、黄酒这些常见的酒类中，黄酒的营养价值是最高的，黄酒不仅含有大量的蛋白质、氨基酸、碳水化合物及维生素，还含有多种的有机酸、酯类物质及矿质元素，完全具备了“含有多种氨基酸，发热量高，易被人体消化吸收”这三项认定营养食品的必要条件...

黄酒蒸蟹的做法 简介 秋季，是蟹肉最肥美也最滋补的时候。螃蟹味美，且营养丰富，它含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。或炒、或蒸，各种口味都能让人垂涎三尺。蒸蟹，可保持螃蟹的鲜美多汁，是最常见也最受人喜爱的吃法。蒸好的螃蟹搭配一些用黄酒调出的蘸料，更能增加螃蟹的鲜美。螃蟹虽然...