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1 将卤肉的香料准备好!清洗干净,备用;2 梅肉切成大块,清洗干净;3 将草果,桂皮,八角,香叶,冰糖,茴香,花椒,红枣(可不放),生抽,老抽和黄酒和梅肉放入高压锅里,加入适量清水,盖上锅盖,大火煮开上汽之后,再压20分钟。20分钟之后,关火,让肉在锅里浸泡一夜,使肉更入味;4 将面皮材料:面粉600...
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17 尖椒用盐水浸泡10分钟,洗净切碎 18 面饼从中间切开 19 夹上肉碎、尖椒丁即可
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用电饭煲慢炖了一个小时的卤肉(卤肉的做法,请关注我的菜谱秘制卤肉),非常软烂,香料的味道完全渗入。白吉馍,配上青椒、香菜,给老爸做了几个肉夹馍,老爸用来当早餐了,连说好吃,说比外面卖的好吃呢。家人吃的高兴是我们最大的快乐了。食材 中筋面粉 500克 水 260克 糖 2克 酵母粉 3克 卤肉 适量 ...
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我今天为大家俩传授,正宗陕西腊汁肉夹馍专业做法,注意这个是一般是做生意用的,开店用的,自己再家吃就不用这么专业了哦 食材 猪后腿肉 6斤 高筋面粉 1斤 老汤 20斤 酵母 3克 冰糖 100克 泡打粉 6克 猪油 10克 色拉油 200克 方法/步骤 1 第一步煮高汤第一次煮大肉没有老汤,鸡架1-2只,大骨头5斤...
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肉夹馍简单做法 简介 肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,中国陕西省汉族特色食物之一。现在已经普遍流行,尤其早餐或是流动餐饮,食用很方便。食材 猪肉 500克 白吉馍 适量 鲜姜 1块 大葱 1棵 香叶 1片 大茴 2个 肉蔻 1个 生抽 适量 老抽 适量 方法/步骤 1 将猪肉切成大块,焯水后放入锅中加适量水,...
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16 倒入切好的肉翻几下。17 锅里加入热水没过食材表面。18 放入葱姜,大料 19 大火煮沸撇去浮沫 20 加入老抽,盐。21 盖上盖子,中小火开始炖3小时左右,直至肉软烂。22 取出肉块,剁成肉末。拌上一点炖肉的汤汁。23 白吉馍从中间切开。24 剁好的肉夹在白吉馍里就好了。注意事项 白吉馍的面是半发面,...
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陕西肉夹馍的做法 简介 今天带来的是陕西肉夹馍,注意调料根据自己口味适量增减。食材 剔骨猪肘子 1个 五花肉 250克 卤料包 1包 青椒 2个 红烧酱油 5勺 料酒 三勺 面粉 500克 水 300克 酵母 5克 白糖 1勺 方法/步骤 1 把面粉,白糖,酵母混合,加水揉成光滑面团。放入温暖处加盖,发酵至两倍大。如果用面包
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陕西的特色小吃肉夹馍,也可以当做平时的主食享用。夏天在陪上一份爽口的凉皮,爽到爆有没有,几天就做肉夹馍吃了,,开始动手、、、食材 面粉 500克 五花肉 800克 八角 2个 肉蔻 1颗 丁香 2粒 香叶 一片 草果 一个 冰糖 30克 桂皮 少许 酱油老抽 50ml 生姜 4片 花椒 10粒左右 葱 适量 酵母粉 3克...
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8 将肉夹馍做法:做好的腊汁肉剁碎成丁,白吉馍平切成夹子 ,夹入肉丁,即可食用。特色 1 肉夹馍是陕西的特色吃食。馍是白吉馍,肉是腊汁肉。腊汁肉并不是腊肉,而是用陈年老汤炖煮出来的肉。食腊汁肉单吃可,下酒佐饭亦可,然真正欲领略其风味,最好配刚出炉的热白吉馍夹着吃,这便是所谓的“肉夹...
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正宗陕西肉夹馍的做法 简介 陕西肉夹馍觉得能说的上是一绝啊,虽说在全国各地都有买肉夹馍的地方,外面多多少少的都不怎么正宗,所以分享下自己的做法,顺道吧馍的做法也分享下,让你们在家就能吃上美味的肉加馍,绝对的好顶赞哦,当然一次不要吃太多哦。食材 五花肉 500克 葱 1根 姜 6片 面粉 200克 酵母...
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我家附近有个号称陕西的肉夹馍店,生意好到爆,每日天不亮都排队老长,晌午刚过人家就售罄。我偶尔也去吃一次,肉的确很香,馍也好吃,只是排队很累人,而且价格越来越高。后来自己琢磨,觉得是非常简单的东西,自己动手吧。这馍的用处其实很多,平日里夹个肉或者菜都好,堪称万能馍。此馍如何才能做的好吃呢,...
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陕西老潼关肉夹馍的做法 简介 老潼关肉夹馍,与其他肉夹馍的区别主要在于烧饼的不同。这烧饼制作方法独特:用精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌,和成面团,搓成条,卷成饼,在特别的烤炉内烤制,待花色均匀,饼泛黄色时取出。刚出炉的千层烧饼里边是一层层的,皮薄松脆,像油酥饼。咬一口,掉渣烫嘴,口感极佳。...
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肉夹馍的制作教程 简介 肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,中国陕西省传统特色食物之一。2016年1月,肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。食材 五花肉 10斤 大料包 75克 卤肉包 1袋 清水 15斤 方法/步骤 1 五花肉和料包放在不锈钢的锅里;2 打开火;3 等水烧开,开五分钟;4 把料包捞出,料包...
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陕西小吃--红烧肉肉夹馍 简介 红烧肉材料:五花肉500g、桂皮1根、八角3颗、葱、姜、若干老抽、料酒、盐、冰糖。做法:1、洗净的五花肉切成一寸见方的块儿,焯水备用。2、姜切片,葱切段。锅中倒入油,放入葱、姜、桂皮、和八角煸炒出香味后,倒入五花肉翻炒变色后,继续煸炒2分钟直到出油。倒入老抽、料酒、...
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西安腊汁肉夹馍的做法 简介 腊汁肉夹馍,陕西省的汉族特色小吃之一,肉夹馍的叫法源自于古汉语中。传统的陕西腊汁肉夹馍的制作方法包括卤汁腊肉的制作(选料与刀工、腌渍风干、卤肉)和白吉馍的制作。主要选用五花猪肉、面粉、高汤等原料加入各种香料和调味料加工而成。工具/原料 五花猪肉、面粉、高汤 腊汁肉的...
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西安小吃肉夹馍的做法 简介 肉夹馍是在西北地区民间广受欢迎的一种小吃,以陕西地区的“腊汁肉夹馍”(猪肉)和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。腊汁肉夹馍是陕西省西安市著名小吃。宁夏的肉夹馍为羊肉菜馅。每个摊前摆有炉子,和西北其他地方的馍没有区别。但是新出锅的羊肉味道比冻牛肉饼可要好多了,加入羊肉和菜,分量很大,极力
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5 第五步:白吉馍的做法首先,我们使用的面粉最好用高筋粉,普通的家里做面条用的粉,大多都是中筋粉。而我们专业做正宗陕西肉夹馍的都是用高筋粉,好一点的高筋粉是五得利高筋粉。用高筋粉比普通的面粉吃起来,口感更好。除了用高筋粉外,还需要在面粉里面加入盐,油,水,酵母粉。这里需要注意的一个...
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西安肉夹馍的做法 简介 陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍不同,其馍外观焦黄,条纹清晰,内部呈层状,饼体发胀,皮酥里嫩,火功到家,食用时温度以烫手为佳,且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉,饼酥肉香,爽而不腻)。肉夹馍是...
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口感上酥脆,外酥里嫩,外表一圈圈金黄色的花纹更是添了很多食欲,很多人不明白为什么老潼关肉夹馍叫做老潼关肉夹馍,这是有历史原因的,人们现在常说的老潼关是现在的秦东镇,以前这里是港口,后来由于很多历史原因,潼关县城搬迁至现在的位置,老潼关也成为了历史,老潼关肉夹馍更是成了历史悠久的传统陕西美食。
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肉夹馍是陕西的一种特色美食小吃,但现在已经流行到了全国各地方,肉夹馍是卤肉和面饼相结合的美食,吃上一口嘴里有肉的香味,也有饼的酥脆,一般人吃肉夹馍都是从路边摊里买的,其实,肉夹馍我们只要掌握技巧自己在家也可以制作,接下来食为先就为大家详细的介绍一下肉夹馍的做法和配方。食材 五花肉 两斤 花椒...
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花样主食——庭红烧肉版肉夹馍 简介 肉夹馍是是中国陕西省汉族特色食物,白吉馍要用火烤铁鏊烙,配上陈年老汤所制的腊汁肉,两种食物绝妙组合互为烘托,将各自滋味发挥到极致。馍香,肉酥,肥而不腻,浓郁醇香,回味无穷。 家庭制作就可以随心所欲,不用太教条,好吃就行。这次我就是用一碗红烧肉做的肉夹馍...
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家常肉夹馍做法 简介 肉夹馍又叫"肉夹于馍",属于陕西省汉族特色食物。现在在家也可以吃上美味可口的肉夹馍了。食材 猪肉(五花,瘦肉均可) 500g 鸡蛋 1个 面粉 1000g 葱 4g 姜 4g 花椒 2g 八角 2g 食用油 30ml 老抽 10ml 酱油 10ml 盐 10g备用 酵母 2g 温开水 一碗 辣椒 1根 方法/步骤 1 葱,...
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老潼关肉夹馍做法 简介 在陕西肉夹馍分为很多种,有白吉饼腊汁肉夹馍,回民街的腊牛肉夹馍,歧山臊子夹馍等等,我今天就说说陕西另一类极具特色的肉夹馍---老潼关肉夹馍。食材 五花肉 500克 面粉 300克 姜 1块 香叶 4片 丁香 6块 八角 4个 酱油 3勺 老抽 3勺 料酒 2勺 冰糖 20克 盐 适量 酵母粉 ...