毛家红烧肉

7 第7步/菜心沸水下锅焯水围边 8 第8步/红烧肉拣去姜，葱，八角，桂皮，干椒，带原汁回锅，收汁勾薄芡，盛装 9 第9步/装盘

1 　　1、准备香叶红辣椒大茴香花椒 2  3 　　2、葱切大段，姜切片 4  5 　　3、带皮五花肉，最好选3层的 6  7 　　4、五花肉切2厘米见方块 8  9 　　5、五花肉块放水中加料酒和蜂蜜煮约3分钟 10  11 　　6、捞出立刻放入温水中投浸 12  13 　　7、肉块捞出控水 14  15 ...

方法/步骤 1 准备材料，五花肉洗净后切块，姜切片，葱切段，蒜切末。同时准备热水50ml。2 锅内倒少许油，把五花肉放入煎。煎至表皮变黄乘出。3 把白糖全部放入锅内，加入50g 的热水，开小火。用铲子不停搅拌至白糖熔化。等到白糖变成淡淡的焦黄色后，把剩余的热水全部倒入锅内，关火，用铲子搅拌均匀，倒出。4...

毛氏红烧肉是采用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的切状，再用上等酱油加少量的糖烧制而成，色泽呈金黄，味道糖而不腻。当年毛泽东是最喜欢吃这道菜的，遍布全国各大城市的毛家餐馆都用红烧肉来作招牌菜，故美其名曰“毛氏红烧肉”。材料/调料 1 带皮五花肉（500克）、干豆角或笋干、大葱或蒜苗、干辣椒、姜片、...

毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的汉族名肴，属于湘菜系早年，吃的菜里是可以放酱油的。后来有一次，在酱油作坊里看到酱油制作过程中有不卫生的情况，就再也不碰酱油了所以毛氏红烧肉以五花肉为主料，白砂糖、料酒调味料烧制不放酱油。成菜后，色泽金黄，油而不腻。食材 五花肉 1000克 砂糖 30克 ...

毛家红烧肉肥而不腻，色、香、味俱全，因毛主席喜爱而名传天下，是一道很受欢迎的地道菜，外面饭店、酒店做的红烧肉是各有特色，只有自己做的才是独一无二，现就自己做着道菜的经验分享给大家，希望可以帮到你。食材 五花肉 400克 上海青 5棵 植物油 10克 八角 两个 姜 5克 大蒜 3瓣 冰糖 10克 食盐 ...

特色佳肴:毛家红烧肉 1 毛家红烧肉的材料：主料：五花肉600克辅料：绍酒l／4量杯，酱油1／2量杯，糖粉1／4量杯，清水适量八角茴香2枚，玉桂l片，姜4片，葱2条，蒜头l0粒，八角茴香2枚，辣椒5只，葱段2段做法：1、猪肉洗净，切成2块，汆水、过冷和沥干。烧油2汤匙爆香香料，下猪肉，猪皮向上，再加绍酒、...

加入大蒜子（里面黑色的小点点是八角茴)、盐、味精；  　　 5 5、再焖几分钟；将肉和大蒜子拌匀，再放一点开水焖几分钟就行了。大蒜子很容易熟的，这样烧出来的大蒜子很粉，味道很好！  　 6 　6、做好了。装盘！ 注意事项 正宗的毛家红烧肉是不要放一点点酱油的 ...

这种做法的红烧肉肥瘦相间，但是肥而不腻，软糯多汁，所以，你也一定要找机会试试哦~”食材 带皮五花肉 850克 生姜 一块 冰糖 50克 猪油 适量 红酒 适量 大蒜 6瓣 葱 3颗 嫩绿菜心 200克 方法/步骤 1 五花肉大块洗净放入凉水锅内烧开再煮10分钟左右去血沫至半熟 2 把大块的肉捞出洗净，切成两条 3 ...

5 品尝韶山特有美食与购买韶山纪念品韶山美食出名的就属毛家菜了，毛家菜是当地地道的美食统称，也冠以毛主席平时的饮食习惯为风格。如乡里腊肉、毛家红烧肉都是韶山不可多得的美食，大家可以都去尝尝哦！价格的话也算公道，报复之余可以再到处逛逛买纪念品，而在韶山到处都有麦纪念品的，便宜得很，记得别忘要...

旅游攻略 1 建议游玩时间：1-2天。最佳旅游时节：2月－11月最佳。2 其位于湖南省中部偏东，湘潭市市区以西。地图预览如下： 3 美食包括：乡里腊肉、毛家红烧肉、毛氏火培鱼、韶山口味虾等。 4 韶山特产：韶山名酒、灯芯糕、韶峰茶等。 5 景点：毛泽东纪念园 毛泽东纪念园位于湖南省湘潭市韶山，毛泽东...

工具/原料 第一类，有中餐特色的菜肴。第二类，有本地特色的菜肴。第三类，本餐馆的特色菜。方法/步骤 1 宴请外宾的时候，这一条更要重视。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等，并不是佳肴美味，但因为具有鲜明的中国特色，所以受到很多外国人的推崇。2 比如西安的羊肉泡馍，湖南的毛家红烧肉，上海...

        毛氏红烧肉       毛氏红烧肉属于湘菜，是常见的家常菜之一。毛氏红烧肉是采用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的切状，再用上等酱油加少量的糖烧制而成，色泽呈金黄，味道糖而不腻。当年毛泽东喜欢吃这道菜，遍布全国各大城市的毛家餐馆都用红烧肉来作招牌菜，故美其名曰“毛氏红烧...

3 午餐：午餐可以选择当地的特色小吃，如韶山豆腐干、毛家红烧肉等。4 下午： 下午可以到韶山市区的新家园公园散步，欣赏当地的美景和文化底蕴。在新家园公园附近有一些小型博物馆，可以逛逛。下午结束后，可以到韶山市中心广场乘坐当地的旅游大巴离开韶山 5 晚餐：晚餐可以在离韶山不远的石门山区品尝当地的石门山...

干豆角烧肉的做法 1 菜系：家常菜做法：红烧口味：咸鲜食疗：补虚养身主料：猪肉(肥瘦)配料：大蒜（白皮）姜 小葱调料：八角 花椒 酱油 盐 冰糖 黄酒　　红烧肉的做法很多，有一滴水都不放只放黄酒的酒香红烧肉；也有一点酱油都不放的纯糖红烧肉；还有放辣椒的毛家红烧肉；不过说到最解腻的红烧肉，就是要配...

想吃名家就去毛家饭店的总店吧。说不定就可以看到创始人汤妈妈哦，我跟我的客人见到几次，还合影了，呵呵呵！味道比毛家饭店的分店好吃，就是贵了点。毛氏红烧肉，火焙鱼，南瓜，流口水了。2花明楼到处是餐厅，味道都还不错，价格也比韶山要便宜点。2 住：在这两个地方玩，住的多的是韶山，在花明楼住宿的...

银杏是川菜中餐的顶级品牌，近十年来傲立潮头，羊西店是高档的潮州菜酒楼；顺风肥牛、小肥羊和毛家饭店是外来品牌川化后兴旺的典型，顺风肥牛的牛肉生吃风味颇佳，小肥羊分红锅和白锅，菜品中增加了鹅肠、毛肚，毛家饭店的红烧肉、臭豆腐和剁椒鱼头堪称三绝；那红杏酒家，是将传统川菜做得出神入化而天天排队候座的...

4 韶山美食。 既然到了韶山地区，那么就一定要品尝一下韶山的美味。毛家红烧肉，是韶山的传统美食，油而不腻，肉嫩香甜；乡里腊肉，韶山特色美食之一，它味道香浓，口感劲道还有长征鸡和腊八豆等多种菜品。5 周边景点。 韶山的滴水洞不仅好看周边的景色也是令人陶醉。韶山的韶峰，是韶山的第一高峰，它...

” 　　红烧肉的做法很多，有一滴水都不放只放黄酒的酒香红烧肉；也有一点酱油都不放的纯糖红烧肉；还有放辣椒的毛家红烧肉；不过说到最解腻的红烧肉，就是要配上各式各样的干腌菜，比如梅干菜啦、干笋子啦、干豆角啦...前些日子去官塘，搞到一些龙胜山里的干豆角，那就干豆角烧肉吧，好滋味，你懂的！

工具/原料 第一类，有中餐特色的菜肴。第二类，有本地特色的菜肴。第三类，本餐馆的特色菜。方法/步骤 1 宴请外宾的时候，这一条更要重视。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等，并不是佳肴美味，但因为具有鲜明的中国特色，所以受到很多外国人的推崇。2 比如西安的羊肉泡馍，湖南的毛家红烧肉，上海...

        毛氏红烧肉       毛氏红烧肉属于湘菜，是常见的家常菜之一。毛氏红烧肉是采用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的切状，再用上等酱油加少量的糖烧制而成，色泽呈金黄，味道糖而不腻。当年毛泽东喜欢吃这道菜，遍布全国各大城市的毛家餐馆都用红烧肉来作招牌菜，故美其名曰“毛氏红烧...

3 午餐：午餐可以选择当地的特色小吃，如韶山豆腐干、毛家红烧肉等。4 下午： 下午可以到韶山市区的新家园公园散步，欣赏当地的美景和文化底蕴。在新家园公园附近有一些小型博物馆，可以逛逛。下午结束后，可以到韶山市中心广场乘坐当地的旅游大巴离开韶山 5 晚餐：晚餐可以在离韶山不远的石门山区品尝当地的石门山...

银杏是成都中餐的顶级品牌，近十年来傲立潮头，其羊西店是高档的潮州菜酒楼；顺风肥牛、小肥羊和毛家饭店是外来品牌川化后兴旺的典型，顺风肥牛的牛肉生吃风味颇佳，小肥羊分红锅和白锅，菜品中增加了鹅肠、毛肚，毛家饭店的红烧肉、臭豆腐和剁椒鱼头堪称三绝；那红杏酒家，是将传统川菜做得出神入化而天天排队候座的...

想吃名家就去毛家饭店的总店吧。说不定就可以看到创始人汤妈妈哦，我跟我的客人见到几次，还合影了，呵呵呵！味道比毛家饭店的分店好吃，就是贵了点。毛氏红烧肉，火焙鱼，南瓜，流口水了。2花明楼到处是餐厅，味道都还不错，价格也比韶山要便宜点。2 住：在这两个地方玩，住的多的是韶山，在花明楼住宿的...

银杏是川菜中餐的顶级品牌，近十年来傲立潮头，羊西店是高档的潮州菜酒楼；顺风肥牛、小肥羊和毛家饭店是外来品牌川化后兴旺的典型，顺风肥牛的牛肉生吃风味颇佳，小肥羊分红锅和白锅，菜品中增加了鹅肠、毛肚，毛家饭店的红烧肉、臭豆腐和剁椒鱼头堪称三绝；那红杏酒家，是将传统川菜做得出神入化而天天排队候座的...

4 韶山美食。 既然到了韶山地区，那么就一定要品尝一下韶山的美味。毛家红烧肉，是韶山的传统美食，油而不腻，肉嫩香甜；乡里腊肉，韶山特色美食之一，它味道香浓，口感劲道还有长征鸡和腊八豆等多种菜品。5 周边景点。 韶山的滴水洞不仅好看周边的景色也是令人陶醉。韶山的韶峰，是韶山的第一高峰，它...

3 毛家饭店。文化大餐哺育完毕，胃又开始咕咕直叫了，这时候不妨走进湖南的有名的毛家饭店，来一碗红烧肉，几个清淡的小菜，记住长沙的味道。4 酒足饭饱之后不妨去湘江边走走，夜晚的湘江异常美丽。坐上游船，吹吹湘江的夜风，远传橘子洲头的毛主席头像被映的金碧辉煌。5 游完了长沙修整一夜，乘火车来...

湖南名菜---毛氏红烧肉 简介 红烧肉是湖南地方名菜，毛主席爱吃这道菜肴，湖南韶山人称它为毛家红烧肉。 如今大街小巷的湘菜馆里边都会看到这道招牌菜：毛氏红烧肉，原本家喻户晓的红烧肉在主席菜这个神秘背景的烘托下显得尤其有分量，听说过的，陌生的“饕客”们，相信都不会放过这道味美佳肴。食材 五花肉 680...