奶油霜的做法

1 ①黄油室温软化，用打蛋器搅打到颜色发白、体积膨胀呈羽毛状。2 ②蛋白分三次加入20g砂糖，用打蛋器搅打到湿性发泡，打蛋头提起呈大弯勾。3 　③水加60g砂糖放在小锅中，开火熬煮到118度（需要探测温度计）离火。4 ④打开打蛋器继续搅打蛋白，边搅打边慢慢趁热倒入上一步的糖浆，继续打发直到干性发泡，...

所以,一块儿来做吧:)下面有两种奶油霜的做法,一种是普通奶油霜,另一种是蛋黄奶油霜:【普通奶油霜】(参考分量:制作约200克奶油霜)

1 黄油提前拿出来，室温软化，鸡蛋也提前拿出来回温 2 水15克 3 细砂糖20克 4 细砂糖10克 5 50克蛋清分离至无油无水的碗里 6 用手动打蛋器将黄油打至体积膨胀发白即可 7 蛋白加10克白砂糖，打至七分发，不可流淌状态 8 20克糖，15克水，放入锅中，小火煮糖水，煮至糖水粘稠，锅中布满小泡，大约121...

3 大约2小时后的状态，想要快速凝固可放入冰箱冷藏。4 半凝固状态，这时还是忍不住试了一下。5 在手上像精华液一般。6 推开的效果。7 吸收很快，马上就没有那种油亮亮的感觉了。8 吸收很快，马上就没有那种油亮亮的感觉了。9 第二天早上的样子，完全凝固后像奶油霜一样～。10 涂到手上虽然有可可味，但是...

奶油霜：无盐黄油 100克 细砂糖 65克 水 20克 蛋黄 20克 速溶咖啡 5克 牛奶巧克力 20克 步骤/方法 1 首先烤制久贡地蛋糕片：把100克杏仁粉、100克糖粉、30克低粉放入盆中混合均匀 2 加入三个打散的鸡蛋，搅拌成无颗粒的蛋糕糊 3 20克黄油隔水融化后倒入步骤2的蛋糕糊中，搅拌均匀 4 100克蛋清加20克...

总统奶油 600克 细砂糖 20克 方法/步骤 1 红薯切块蒸熟，趁热过筛 2 用刮刀将室温软化的黄油和糖粉拌匀 3 将步骤1和2混合，用刮刀拌匀,分次加入淡奶油 4 用打蛋器搅拌均匀即成地瓜泥内馅。5 戚风蛋糕体做法： 将材料1中的蛋黄、糖混合，用打蛋器搅拌至颜色变浅加入色拉油、牛奶混合搅拌均匀，加入地瓜泥...

8 蛋白粉与糖粉混合过筛，加入温水搅拌，温水不要全部加完，将糖粉搅拌成光泽细腻的糖霜。剩余的温水根据需要，一滴一滴的加入糖霜里，调节调霜的软硬度。一般糖霜分为三个状态，比较软的可流动的打底铺面，中间软的拉线，比较干的坚挺的可以跟奶油霜一样裱花。9 根据需要加入色素，调好颜色装入裱花袋里 10 需要...

淡奶油 250克 色素 适量 手指饼干 10根 牛奶2 适量 巧克力 少许 可可粉 少许 步骤/方法 1 5个蛋黄中加入12克砂糖、蜂蜜搅打发白 2 5个蛋白中分三次加入66克砂糖打发至湿性发泡 3 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀 4 筛入低粉翻拌均匀 5 把2/3的蛋白霜再加入面糊中继续翻拌均匀 6 15克黄油加...

11 11.开始制作咸奶油霜，黄油提前室温软化，加入糖霜打发均匀。12 12.分两次加入淡奶油继续打发均匀，然后加入盐打发均匀。13 13.打发好的咸奶油先取三分之一放到装好裱花嘴的裱花袋里。（我用的是中号8齿裱花嘴）14 14.剩下的咸奶油取三分之二均匀地抹到第一层蛋糕片上。15 15.铺上另外一层蛋糕片，把...

草莓奶油蛋糕的做法 简介 今天带来的是草莓奶油蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。食材 蛋 3个 砂糖 80g 玉米油 30g 牛奶 30g 低筋面粉 80g 玉米粉 5g 奶油霜 1勺 鲜奶油 200g 砂糖 20g 装饰 10克（个人口味酌情增减）新鲜蓝莓 10克（个人口味酌情增减）新鲜草莓 10克（个人口味酌情增减）方法/步骤 1 ...

9 将6寸蛋糕膜分成3层，半圆分成2层(底层大约1厘米厚)。奶油霜加砂糖打发至抹面状态，蛋糕胚分别抹上奶油霜，放上水果，摆放好整个蛋糕原形(剩一片1厘米厚的圆形蛋糕片备用)10 抹好整个蛋糕胚，冰箱冷藏一小时以上 11 剩下的一片蛋糕层如图切成招财猫的尾巴，双手，耳朵 12 将双手，尾巴，耳朵轻轻按压在身体...

CO-750A智能烤箱，提前上下火150度预热好，烤盘放入中层烘烤约30分钟.11 烘烤结束，蛋糕立即出炉，脱模后盖上油纸放至温热。12 做内馅，淡奶油加细砂糖打发至顺滑有纹路，蛋糕卷切除四周后抹上奶油霜，借用油纸和擀面杖卷好。13 在蛋糕卷上抹上少许淡奶油，将虎皮部分切除四周后盖上去，卷好后放入冰箱冷藏定型。

5 把打发好的黄油加入刚才的蛋白霜里，继续低速打发到顺滑…6 刚开始打会变成豆腐渣，不要崩溃哦，不是打发过头了，继续低速打发它（耐心点，一定要低速打发）7 坚持低速打发，就能看到奶油霜颜色变浅，慢慢变成顺滑的奶油霜了，成功 8 取一个裱花袋，剪个小口，放入6齿的花嘴，把奶油霜装入裱花袋里，然后挤...

把锅坐到冷水中降温一边继续搅拌放凉 13 把蛋糕体切成需要的大小尺寸 14 奶油霜淡打发好后装入裱花袋，豆浆卡仕达酱搅拌至顺滑后也装入装圆嘴花嘴的裱花袋 15 在盒子的底部先放一片蛋糕，挤一层奶油霜后再放一片蛋糕，然后把豆浆 卡仕达酱挤成球状，最后筛上一层熟黄豆粉，冷藏即可 ...

17 装饰面定型后将8寸重油蛋糕外面抹层奶油霜或者奶油放置急冻冰箱冻硬 18 蛋糕冻硬从冰箱取出，将白色翻糖面用擀面杖擀开擀薄成一个大大的薄面皮 19 将面皮轻轻的移到冻硬的蛋糕上，将蛋糕完全包裹住，周边用翻糖工具刻出纹路，将糖珠粘在菱形格子交接处 20 将已经定型的水滴装饰涂黏合剂均匀的摆放在蛋糕表面 ...

等待淋面冷却后固定形状。27 27.用吉利丁球和糖珠来装饰蛋糕 注意事项 尽量使用磅蛋糕、海绵蛋糕这类承重效果好的蛋糕，不要用戚风蛋糕； 蛋糕可以按照自己喜好制作，不一定非要果冻，慕斯也可以换成自己喜欢的奶油霜； 淋面溶液一定要冷却至33℃！否则会使蛋糕融化； 吉利丁球的制作会在其他菜谱里介绍。

10 准备奶油霜：淡奶油加细糖和朗姆酒，打发至有纹路状态，装入配有8齿花嘴的裱花袋中。11 杯子蛋糕冷却后挤上奶油霜，配上可爱的KITTY插卡，好吃又好看的蛋糕就做好了。注意事项 1、以上配方材料约可做学厨KITTY纸杯蛋糕12个，纸杯尺寸为6.7*5.3*7cm。2、面煳混合时不要转圈，用翻拌或切拌的手法混合，要...

湿润绵软的纸杯蛋糕的做法 简介 少糖！少糖！少糖！ 奶酪霜口感有质地，清爽不甜腻！ 第一次做蛋糕，微调整了#金粒籽#的古早蛋糕方子，尝试不同奶油霜，为自己记录烘烤时间、温度及大概用量 食材 纸杯蛋糕 20个 鸡蛋 6个，约350-360g 蛋黄 6个 牛奶 65克 葵花籽油/玉米油 65克 低筋面粉 85克 蛋清 6...