四川家常菜

4 7、辣子鸡辣子鸡是四川特别有名的一款美食，色红质嫩，吃起来酥香爽脆，回味无穷，为四川传统菜之一。5 6、水煮肉片水煮肉片是一道汉族传统名菜，因肉片以水煮熟故名水煮肉片。其“麻、辣、鲜、香、”的特点，最宜下饭，为家常美食之一，是吃辣人的佳选。6 5、鱼香肉丝鱼香肉丝是一道地道的川菜，主要是用...

2 回锅肉回锅肉就是再次烹调的意思，先把肉煮熟，再回锅炒。是川菜中一种很常见的烹调猪肉的传统菜式，其口感肥而不腻，入口浓香，其色泽红亮。回锅肉是四川家常菜的代表菜。3 鱼香肉丝鱼香肉丝大概是最有名的川菜了，几乎扎根于任何一家小店的菜单里。鱼香肉丝，以其酸甜辣咸的美味吸引人外，还有菜名中的鱼香，...

6 鱼香肉丝：鱼香肉丝是四川省的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒，仔姜，大蒜，糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，是以鱼香味调味而得名，属于川菜。相传此菜灵感来自泡椒肉丝，民国年间则是由四川籍厨师创制而成，成为四川一道闻名国内的川菜家常菜，其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁。7 开水白菜：开水白菜是一道四川名菜，是...

这是一道传统的四川菜肴一辈辈人传下的家常菜因为四川有道宴席叫八大碗而四川芽菜是咸烧白的灵魂所以平常人家都会腌制也可用笋壳青菜腌制 食材 香菜 10斤 盐 200克 花椒 50克 白酒 100毫升 白糖 50克 步骤/方法 1 把菜理干净 2 用水洗净菜沥干 3 把菜放入盆中加盐用手把盐揉进菜中密封腌制一晚 4 腌制如此...

美味家常菜之芽菜茄条 简介 这道菜背后的故事:记得在我10多岁的时候，生活条件没有现在好，一直在北京生活的我，特别希望父母出差，而且，出差回来就会给我们带回当地特产，也特别幸福，可是现在不同了，北京会有各地特产，而且，网购，海外购，买什么都很方便，芽菜在北京也有卖的，他是四川宜宾特产，适合和肉类...

家常菜做法大全 简介 它们没有华丽丽的外表，却能吃出一股浓浓的家的温馨。它们成本低，简单却又亲民，用来养家过日子，那再好不过——这就是家常味道。方法/步骤 1 回锅肉推荐理由：回锅肉在四川人民心目中是不可撼动的家常川菜第一位。它这种老大的地位源于易学易做、解馋下饭，四川人几乎家家都会做~食材：...

四川粉蒸肉的做法 简介 在四川家里常常都能吃到的家常菜，在外面想吃家乡味道当然得自己动手做了，粉蒸肉重要的就是蒸粉、我自己吃的是家里人配料打的，香～蒸好的肉肥而不腻，下饭下酒的好菜 食材 五花肉 200克 土豆 1个 蒸肉粉 20克 生抽 适量 蚝油 1勺 白糖 1勺 姜末 小量 食盐 小量 步骤/方法 1 ...

辣椒炒肉的做法 简介 典型的四川家常菜。十分下饭，且香气浓郁，咸鲜微辣略回甜，肥而不腻`~食材 辣椒 250克 猪肉 250克 食盐 1茶匙 淀粉 1茶匙 豆瓣酱 1茶匙 酱油 2茶匙 白糖 1/2茶匙 味精 1/4茶匙 步骤/方法 1 辣椒去蒂，用淡盐水浸泡半小时 2 洗净切丝，放入食盐腌制5分钟后冲洗干净 3 猪肉切片，...

只是四川的原料上和其他地区的有些差异，味道自然也是不一样。想了半天不知叫什么名儿。又想简单明了的表达，又不希望大家看到名字后，误以为是川外的那种家常味道。所以想半天，一定不能忘了“川味”和“泡椒”两个词。还有一个重要词我在题目里没写上去，那就是“子姜”，就是这些成就了这道家常菜的更加美味...

家常菜麻辣鸡丝 简介 凉菜麻辣鸡丝，做饭特别简单，又很容易上手，夏天天气燥热，来一碗麻辣酸爽的鸡丝吧。食材 鸡胸肉 300g 黄瓜 1根 洋葱 1个 干红辣椒 适量 糖 适量 盐 适量 耗油 适量 辣椒油 适量 花椒 适量 葱 适量 芝麻 适量 醋 适量 味极鲜 适量 芝麻油 适量 方法/步骤 1 把鸡胸肉洗净，放在锅中，...

四川菜谱家常菜做法有哪些 1 川菜是中国八大菜系之一，主要由重庆、成都及川北、川南的地方风味名特菜肴组成，烹制方法有煎、炒、爆、熘、锅贴等近40种3000余种。川菜的味型之多，居各大菜系之首。那么四川菜谱家常菜做法有哪些？本文介绍几款比较有代表性的四川菜谱家常菜做法。　　一、鱼香肉丝　　材料：猪瘦肉...

酸菜鱼的家常做法 简介 酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。草鱼味甘性温，无毒，入肝胃经，具有暖胃和中、平降肝阳、祛风治痹截疟、益肠明眼目之...

就可以装盘了（这里就不用放盐了，因为郫县豆瓣本身就很咸）。4 提示：在炒豆瓣酱的时候好多朋友会发现越炒越干，越炒越柴，这时候可以往锅里加一点水，这样红油就能充分稀释一下。千万别怕水会影响菜的感觉，其实一点都不会，出锅时候勾的那个薄芡会把水都浓缩起来，这样更有饭店的感觉。

婷婷家常菜：鱼香肉丝的做法 简介 鱼香肉丝，书生实在不敢再废话。这道传世名肴，倘若你去请教成都老大爷，保重了，定是要抓住你，不摆上半晌龙门阵誓不罢休。它的江湖地位，牢不可撼。它的传统血脉，流淌念想。一千个四川家庭，就有一千道鱼香肉丝。人们本想遵循最地道的菜谱，却不料想烹饪出了百味人间。它可以...

开胃四川泡菜简单做法 简介 用普通食材，做好吃美食；四川泡菜简单做法，快来和我一起学习吧……食材 心里美萝卜 150g 红辣椒 40g 莴笋 150g 芹菜 100g 樱桃萝卜 100g 生姜 15克 胡萝卜 80g 八角 1个 盐 1小勺 花椒 1小勺 桂皮 2g 香叶 1片 方法/步骤 1 泡菜坛清洗干净，晾干水分。2 把盐、花椒、...

正宗四川回锅肉做法 简介    在国内许多川菜馆都能点到回锅肉，但要说做得正宗的，并不多。其实回锅肉是一道家常菜，我们完全可以在家里自己做出正宗的回锅肉。 食材 猪肉 1斤 蒜苗 0.5斤 豆瓣酱 2大勺 菜椒 1-2个 嫩姜丝 少许 酱油 适量 白糖 少许 味精 少许 方法/步骤 1    正宗的回锅肉应...

现给大家介绍下川菜中的经典菜式，希望能够帮助到大家，以后，大家来四川游玩时，也可以尝尝这些典型的川菜菜式。食材 猪肉 500克 草鱼 1000克 鸡肉 300克 豆腐 500克 花椒 10多粒 食盐 5克 郫县豆瓣 50克 辣椒 50克 方法/步骤 1 川菜中很典型的菜式，第一个是蒜苗回锅肉。回锅肉又称熬锅肉，四川家常菜中...

特色家常冒菜的做法 简介 冒菜，大家都知道吗？现在大街上很流行吃的一种地方特色菜，就是将各种东西，放到调整好的麻辣汤里面一起煮，有点像麻辣烫，最近很火哦！下面，就来说说特色家常冒菜的做法。食材 粉丝 适量 各种菇 适量 海带 适量 羊肉 适量 包菜 适量 麻辣汤 适量 黄瓜 适量 洋葱 适量 大葱 适量 姜...