做鱼的方法

2 家常酸菜鱼　　食材：950克草鱼、350克酸菜、15克辣椒、10克蒜、10克姜　　做法：1、将鱼剖杀洗净，头劈开，鱼骨折成块，鱼肉斜刀改成片，酸菜切成薄片，鸡蛋取清与干细豆粉调成蛋清豆粉2、将油烧至五成热时，放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味，再下泡青菜煽炒后，掺鲜汤烧沸，下鱼头、...

26 稻花鱼酱（淡水鱼）顾名思义就是稻田里的鱼，做这种鱼肉酱，鱼不需要太大。具体工序很多也很复杂，一两句话很难表达清楚。27 鱼肉煲汤这种要看是选的什么鱼，海水鱼和淡水鱼做法各有千秋。当然做出来的鱼汤比较有营养价值，适合坐月子、特殊病人吃。28 牛奶煮鱼先将鱼煎熟，倒入牛奶慢煮即可。具体步骤比较...

步骤/方法 1 带鱼去头尾，取中段，去肠洗干净切成段 2 将鱼均匀裹上面粉 3 锅烧热，加油，鱼入锅煎。煎至双面金黄盛出 4 备好葱姜蒜、大料 5 碗中加白糖、盐 6 加甜面酱、番茄酱 7 加料酒 8 加醋、酱油，搅拌均匀成料汁 9 锅烧热，加油，大料入锅炸香，葱姜蒜入锅炒香 10 煎好的鱼入锅，烹...

步骤/方法 1 将鱼洗干净沥水后按图中在背上按斜刀画印。2 将姜切丝塞入鱼肚和鱼身上的斜刀印出，将盐涂抹鱼全身腌制15分钟左右。3 将洋葱切丝备用。4 将青菜洗干净后控水备用。5 将锅内倒入适量油，待油烧热后将鱼放入锅中小火慢煎，不要频繁翻动鱼，以免掉皮，煎制3分钟左右后，翻至另一面继续小火煎...

家熬河鱼的做法 简介 这道家熬河鱼用的是在河里钓起的荷花鱼跟鲫鱼,个头都不大,肉质口感会比饲养的要好很多,营养也很丰富。熬河鱼不用去鳞，鱼鳞即可以让鱼保持完整，也可以让鱼肉更鲜嫩！食材 河鲫 2条 姜 3片 葱 5克 蒜 5克 白糖 1勺 食醋 1勺 酱油 1勺 料酒 1勺 步骤/方法 1 食材：河鱼2条、...

红烧鱼的家常做法 简介 今天认真做了一道红烧鱼，家人都很爱吃。其实只要掌握好煎鱼的方法，这道菜就十分简单。而且鱼肉营养丰富，细嫩又不宜长胖，最好可以每周吃一次鱼。食材 黄花鱼 2条 姜 1块 葱 2根 蒜 半个 生抽 2勺 砂糖 1勺 郫县豆瓣酱 2勺 料酒 1勺 盐 少许 花椒 适量 干辣椒 适量 步骤/方法...

清蒸鱼的家常做法 简介 过年时餐桌上必不可少的一道菜就是鱼，预示着连年有余，鱼的做法不一，清蒸做法简单，但鲜味十足，再加上家乐蒸鱼豉油，味道更是不一般，你也来试一试吧!食材 比目鱼 500克 豉油 50毫升 葱 30克 姜 20克 蒜 20克 盐 少量 步骤/方法 1 准备食材:鱼去内脏和鱼皮 2 将鱼斜切三刀，...

一鱼两吃的做法 简介 在做牡丹鱼片、菊花鱼、锅塌鱼片、糖醋鱼片的时候，一般只用到鱼中段的去骨肉，鱼头、鱼尾和鱼骨一般都用不到，扔了肯定不行。 所以，我通常会将这些边角料做成红烧鱼块，这就是我自创的一鱼两吃。食材 草鱼 1500克 淀粉 60克 番茄酱 30毫升 冰糖 6颗 白醋 10毫升 料酒 4汤勺...

调和油 45毫升 清水 2碗 葱 1段 蒜苗 3根 蒜头 2瓣 鲁花鲜酱油 10毫升 耗油 20毫升 步骤/方法 1 先把买回来的小鱼清洗干净，放15克生姜加4克盐和5毫升酱油淹20分钟，菜洗干净 2 20分钟后，用盘子装40克面粉，把腌好的小鱼都沾满面粉，锅烧热（平底不粘锅最好）倒入40毫升油烧热放入裹好面粉的鱼两面...

做法1.将活鱼剔除鱼腹内脏和鱼鳞，片成片，加细盐味精拌匀，搁置半小时;2.将姜切成大块，蒜瓣拍散;3.将食用油入锅烧热，关火，油中热时加入红辣椒、姜、蒜、花椒;4.一盆加有数颗红辣椒的清水烧开，加入豆芽，同时将鱼片一片片夹入沸水中，鱼片浮上水面后关火，此时鱼片细嫩;5.将已做好的辣椒油再烧热后...

要做好嫩滑的鱼片，关键在于腌制手法。特别喜欢吃水煮鱼，在家做少油多鱼，超满足！食材 草鱼 半条 蒜 10瓣 干辣椒面 一勺 蛋清 一个 豆瓣酱，鸡精 3勺 葱 2根 香菜 1根 油 50克 盐 10克 胡椒粉 2克 姜 3片 红薯淀粉 10克 配菜 根据自己喜欢添加配菜 海带 红薯粉丝 豆皮千张 娃娃菜 方法/步骤 1 ...

挪威人的晚餐总是一个盘子，里面一点蔬菜，一块鱼，或肉，或鸡、还有些主食，如土豆、米饭等。他们会是一盘肉、一碗蔬菜、一锅土豆、外加酱汁端上桌子，然后个人捡到自己的盘子里。今天我稍变一下，按咱中国人的习惯来烹饪，依然是这么一盘。鳕鱼无细小的骨刺，肉质又特别的细嫩、营养又好，特别适合1周...

步骤/方法 1 先处理鱼。将杀好的鱼洗净，剁去鱼鳍，切下鱼头 2 紧贴鱼骨将鱼身的肉片下 3 将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半 4 将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟 5 开始做五香油，这个油会使...

其实，偏爱糖醋鱼多一些，但是吃鱼就是容易被卡刺。但是还是控制不住对鱼的喜爱，时不时也要自己做一次。食材 鲫鱼 1条 泡椒 1个 豆瓣 2勺 料酒 2勺 生抽 2勺 醋 1勺 糖 少量 葱 少许 淀粉 适量 蒜 适量 姜 适量 盐 少量 菜籽油 适量 步骤/方法 1 将鱼洗干净，放入料酒和生抽腌制2小时，然后抹上淀粉...

啤酒鱼的家常做法 简介 之前在桂林的阳朔西街那里吃过一次啤酒鱼，好吃得流眼泪。回来自己做，其实也不难，关键是要准备好一罐桂林的啤酒哦 食材 草鱼 半条 番茄 2个 啤酒 一罐 青椒 一根 红辣椒 两颗 蒜苗 两根 大蒜 一颗 姜 5片 小葱 两根 生抽 一个锅铲的量 老抽 三分之一锅铲的量 盐 1小勺 耗油 ...

鱼的家常做法 简介 喜欢吃烧的鲫鱼，食材 鲫鱼 1斤2两 姜 4片 小白菜 适量 生抽 1勺 料酒 适量 糖 1勺 醋 1勺 步骤/方法 1 把鱼洗干净，自然风吹干，这个还有点湿，老妈把鱼放抹布上醮干，姜切片，锅烧热，放姜片，出香味后，把鱼放进锅里（应该在鱼身上拍点面粉的，这步我和老妈都忘了）2 鱼...

孔雀鱼的家常做法 简介 孔雀鱼，更适合你哟！食材 鱼 一条 辣椒碎 适量 蒜末 适量 姜末 适量 花椒 适量 生抽 适量 小葱 少许。木姜菜 小许。步骤/方法 1 首先把鱼洗干净，鱼头剁掉。剁掉鱼尾 2 把鱼的身体部位，按比例切开，（鱼肚子部分不要切断）3 用蒜末姜末花椒，辣椒段，放入料酒，少量的生抽，...

煎鱼是一道全家都喜欢的菜！好吃但是不好做！食材 罗非鱼（鲳鱼也行） 1条 姜，葱 适量 小米椒 4个 耗油 1/5杯（一次性杯）酱油（厨邦酱油） 1/4杯（一次性杯）油，盐 适量 糯米白醋 3/4杯（一次性杯）步骤/方法 1 把买来的鱼杀好洗干净，再把鱼身两面都划上斜纹！（既好看又好入味）2 油锅烧热...

自制罐头鱼的做法 简介 女儿特别抗拒吃鱼，红烧、煎炸、清蒸、烧汤……不管你用什么方法去做，只要是鱼她绝对是打死也不吃一口的。可是很奇怪，她去偏偏爱吃超市里卖的那种罐头鱼，每次去超市都要买几罐回来。可是我也不放心总让她吃那种罐头鱼，毕竟会有这样那的添加，于是决定自己试着山寨一下。于是凭着自己...

红烧鱼的家常做法 简介 这是每家都有的超级简单食材配料，也能做出色香味俱全的红烧鱼块。食材 草鱼 1条 葱段 适量 酱油 4茶匙 盐 适量 姜 5片 玉米淀粉 2茶匙 油 适量 步骤/方法 1 备食材，葱，姜片，草鱼。先把鱼洗净切块，沥干水，加入少许盐油姜丝腌制鱼块（更入味）。2 大火把油烧开，下鱼块，转...

简单易做，味道咸鲜，时间较短，可口下饭。提前清理好鱼冷藏可节省做饭时间。食材 小鱼 500克 面粉 200克 鸡蛋 1个 植物油 200克 水 30毫升 食盐 1勺 酒 1勺 糖 1勺 五香粉 少量 孜然粉 少量 胡椒粉 少量 面包糠 100克 步骤/方法 1 洗鱼，清除内脏，麟及头部。洗净放盆里。倒入酒（料酒或白酒均可）...

各种鱼的做法大全 1 鱼的营养丰富,食之味美,故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多,不同的鱼具有不同的保健功能,并不是人人清楚。原料:白鲫鱼1条(约500克),姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段、鲜酱油、花生油各适量。1、白鲫宰杀、洗净、擦干水分,随手抹点盐在鱼身上,然后将鱼放一长盘中。2、把鱼放入开水锅...