咸蛋的做法

1 　1、盐水腌蛋　　腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。2、白酒浸腌蛋　　浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放...

步骤/方法 1 鸡蛋洗干净擦干水分凉开水放盐八角等 2 鸡蛋放入坛子里 3 倒入凉好的盐水一定要凉透哟 4 盐水淹过鸡蛋 5 盖好盖子外边加水注意随时加外面的水哟 6 泡15天左右就可以捞出来小火煮起吃了 7 蛋黄都沙了好味道

1 准备材料。2 将酒、盐装入小碗中。3 取一个之前洗干净后用毛巾擦干的鸡蛋放入装酒的碗里面滚一圈，抖下酒拿出来 。4 直接放入装盐的碗中，连着酒水滚上一层盐。5 放入食品袋中（2个食品袋重叠在一起）。6 扎好食品袋不要有漏洞，包严实放到阴凉处，一个月左右（夏天25天左右，冬天40天左右）先拿出两...

（坛子必须是提前洗净，保证无油无水），并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，水量没过蛋面即可，密封坛口，放置通风处，25—30天左右便可开坛取蛋（夏天一般在27天左右，冬天一般在45天左右）。7 这种办法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香。打算今年做蛋黄月饼时也要用自己做的咸蛋黄！

通风处，约20天即可取出煮食。6 辣味咸蛋的腌制 　　备辣酱精盐各一碗，洗净的新鲜鸡蛋若干个，腌制时将瓷罐用清水洗净，并用开水烫刷后擦干，把鸡蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下，再在精盐中滚一遍，然后轻放进瓷罐里，顶上层撒精盐少许，加盖并用牛皮纸严格密封，放置在阴凉通风处，20-40天后即可开罐煮食。

1 盐泥涂布法，就是用食盐水加黄土搅拌成泥浆，均匀涂布在蛋上加工制作咸蛋。盐泥的配制（以150枚鸡蛋计算）：食盐0.6千克至0.75千克，干黄土0.65千克至0.75千克，冷开水0.4千克至0.45千克。诱人的咸蛋黄加工过程：将食盐倒入冷开水中溶解，加入干黄土搅拌成糨糊状。每次取3枚至5枚鸡蛋放入盐泥中，使...

方法/步骤 1 首先，蛋壳用水擦洗干净，然后将蛋沥干水分，备用。2 锅中加水煮沸，倒入盐（盐和水的重量比是3:10）,3 将盐搅拌至完全溶解，静置到完全冷却。4 把沥干的蛋排入有盖的容器里面。5 把冷却好的盐水倒入容器里面，盖好盖子，置于阴凉处盐泡15-20天。6 取出腌好的生咸蛋，放蒸笼蒸15...

食盐 300g 草木灰 1000g 白酒 50g 水 500g 陶罐 1个 方法/步骤 1 先说个简单的。用盐水泡咸蛋。把陶罐洗干净，加入适量的水，把食盐放进去搅拌，使盐融化，达到饱和为止。把鸡蛋放入盐水，鸡蛋要整个在盐水里，半个月即可。2 这种方法是农村常用的方法，也是流传最广的方法---用草木灰腌咸蛋。把鸡蛋用白酒...

自制咸鸭蛋的家常做法 简介 蛋黄南瓜，蛋黄豆腐，蛋黄肉粽，很多美食都离不开咸蛋黄的搭配，咸鸭蛋拿来吃粥吃馒头也很赞！小时候吃的咸鸭蛋都是用草木灰腌制，现在上班了，没有草木灰，白酒同样可以做出美味的咸鸭蛋！自己做咸鸭蛋，简单放心～还有家的味道～食材 鸭蛋 20个 盐 150g左右 二锅头 100ml 保鲜袋 20...

2 准备一个土罐，或大玻璃瓶均可，用热水烫好罐子，晾干（可以用厨房专用纸擦干）保证无生水无油 3 准备一袋食用盐和一瓶高度白酒 4 用盐填满盆 5 将鸭蛋在白酒中浸泡3-5分钟，充分浸泡 6 把泡过的鸡蛋用盐卷起来，确保上面覆盖着盐 7 切一块保鲜膜，用保鲜膜包好咸蛋 8 一个鸭蛋腌制、包装并完成 9 ...

咸鸭蛋的家常做法 简介 【腌咸鸭蛋】是鸭蛋的一种十分有风味的吃法，咸鸭蛋和其它的腌制食物不一样，经过腌制之后的鸭蛋不仅更好吃风味绝佳，而且蛋黄脂肪能达30%以上，蛋白质经过变质之后也会更加容易地被身体吸收，可以说是美味营养都加倍。食材 鸭蛋 适量 白酒 适量 保鲜膜 根据鸭蛋量取 盐 一碗 方法/步骤 1...

5 1个月后我们来看一下效果，先捞几个鸭蛋出来 6 不用煮，直接打几个看一下，蛋黄都已经凝固的非常好了，可以用来做咸蛋黄了。7 放入烤箱180℃烤14分钟，出来就可以直接用了，烤出来就已经流油了，这个可以用来做月饼、蛋黄酥或者是青团，下个月就是中秋了，刚好可以用的上。8 我们再来煮4个看一下整体...

金黄流油的咸鸭蛋的家常做法 简介 咸鸭蛋，作为一种著名的平民食品，无论是在物质贫乏的时代，还是在众多选择的当下，都是我们餐桌上不可或缺的美味佳肴。敲开蛋壳，用筷子将咸鸭蛋的表面敲开。在厚砂蛋黄中，红色和明亮的油随趋势流出。一口下去，从咸到香，又厚又软的沙子。这时，我只需要一杯开水，就可以吃...

夏季20~22天后可取出煮食、冬季30~32天取出可煮食。6 最后，再提示大家一点煮咸鸭蛋的小技巧，冷水下锅，定时12~13分钟即可，太久了会影响咸鸭蛋的嫩滑口感哟~注意事项 一定要密封保存，这样更入味，更好吃 鸭蛋上沾上盐的厚度会影响咸蛋的咸淡，请根据饮食习惯控制，建议适度低盐更健康 ...

冒油咸蛋的做法 简介 冒油咸蛋是最新的腌制鸡蛋方法，个个冒油特别好吃，喜欢的朋友可以试试哟！  食材 鸡蛋 5斤 白醋 一勺 白酒 二两 盐 一大勺 生姜 3片 花椒 一把 八角 4个 辣椒 5个 方法/步骤 1 鸡蛋用白醋泡两个小时以上拿出备用。  2 准备没过鸡蛋的水，水中加入大量的盐，然后再加入...

咸鸭蛋自制新做法 简介 坐标广西北海西场镇。家里养了几十年的海鸭，咸鸭蛋的做法也是老一辈的方法，非常稳定，香咸适宜，100%出油。我们乡下腌咸蛋大多喜欢用瓦缸，所以量比较大。家庭制作请看小贴士。用稻草灰腌制鸭蛋其实非常简单方便，因为制作好一缸稻草灰咸水之后就可以一直重复利用。食材 鸭蛋 这一批有50斤 ...

家常腌鹅蛋的做法 简介 腌咸蛋是中国老百姓一种传统吃法，最常见的是腌鸡蛋和鸭蛋，其实鹅蛋也可以腌制成咸鹅蛋的，味道同样的好，并且鹅蛋的营养价值更高。下面介绍一下腌制鹅蛋的方法 食材 鹅蛋 适量 盐 适量 白酒 适量 方法/步骤 1 准备材料，高度白酒，盐，保鲜膜备用 2 鹅蛋放入白酒中，充分转圈，让鹅蛋皮...

轻松自制出油咸鸭蛋的做法 简介 今天带来的是轻松自制出油咸鸭蛋,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鸭蛋 随意 高度白酒 10克（个人口味酌情增减）盐 看盐蛋多少而定 保鲜膜 10克（个人口味酌情增减）腌制用容器 1个 方法/步骤 1 买回来的新鲜鸭蛋洗干净后放阳台上晾干备用，一定要晾干水分。选择青壳鸭蛋更好...

咸鸭蛋的家常做法 简介 咸鸭蛋的国内生产实践 食材 鸭蛋 30个 高度白酒 30克 盐 一袋 方法/步骤 1 洗干鸭蛋 2 加入盐，煮至凉 3 我用碘盐 4 用白葡萄酒把鸭蛋包起来，放进罐子里，倒入凉果汁、酒，如果不把鸭蛋递过去就好了 5 30天样品介绍 6 十天后就要开始了。别再等了。它会流动的 ...

咸蛋紫菜汤的做法 简介 去海边玩，买了些紫菜回来 食材 紫菜 30克 咸蛋 1只 瘦肉 100克 油 3克 盐 4克 姜 5克 步骤/方法 1 准备好材料，姜切片，瘦肉切片，加入油、盐腌10分钟 2 紫菜预先浸发开 3 汤锅内加入适量清水，加入姜片 4 烧开水后，加入瘦肉煲10分钟 5 加入紫菜煲3分钟 6 加入咸蛋煲2分钟...

自制咸蛋黄的做法 简介 今天带来的是自制咸蛋黄,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鸭蛋 6个 盐 150克 面粉 150克 方法/步骤 1 面粉与盐1:1混合均匀 2 鸭蛋洗干净 3 面粉取一半出来，用鸭蛋壳印出坑 4 取出的鸭蛋黄放入坑中 5 将之前取出的面粉盐混合粉覆盖到鸭蛋黄上 6 封上保鲜膜盖上保鲜盖子（没有...

黄泥腌蛋的做法 简介   长这么大从来没有自已动手腌过鸭蛋，这是第一次大胆的尝试，以后就能轻车熟路了！红红的、大大的蛋黄，炫惑着我的眼，经历了一个月的漫长等待，终于等得鸭蛋归！煮好的鸭蛋，透过蛋壳就隐约可见诱人的蛋黄， 女儿一定要吃一个再去睡觉，哈哈，她可早就对这鸭蛋垂涎三尺啦！

零失败·自制咸蛋黄的做法 简介 都说外面卖的咸蛋黄都是用工业盐或腌制的盐都是反反复复使用！ 不利于健康，零添加绿色食品是我们始终如一的坚持 食材 面粉+食用盐 2⃣️：1⃣️ 鲜鸭蛋 4⃣️颗 保鲜盒 1⃣️个 4⃣️8⃣️小时冰箱 冷藏（不是冷冻）方法/步骤 1 我用这保鲜盒 高深...

咸蛋黄的做法 简介 咸蛋黄的做法 食材 咸蛋黄 20个 盐 44克 水 200克 高度酒 适量 玉米油 适量 方法/步骤 1 咸蛋黄我是买抽真空的，也可以用生的，也是一样的，自己拨壳的蛋黄一定要去薄膜。2 200克水加44克盐放不粘锅，电磁炉加热到冒泡开。放凉后把咸蛋黄放进去清洗，千万不要浸泡。3 洗干净的咸蛋...

糯米蛋的做法 简介 今天带来的是糯米蛋,注意调料根据自己口味适量增减。食材 生咸蛋 4个 糯米 100g 玉米粒 10g 胡萝卜粒 10g 瘦肉 50g 青豆粒 20g 酱油 1勺 香油 1勺 盐 少许 方法/步骤 1 所有原料清洗干净，将瘦肉剁成碎末，玉米粒、胡萝卜粒、青豆粒准备好 2 糯米用水清洗一边，放入温水中浸泡，（为了...

咸蛋黄豆腐的做法 简介 咸蛋黄豆腐的做法 食材 新鲜鸭蛋 4个 盐 300克 淀粉 150克（裹豆腐 豆腐 16块（老豆腐）白酒 100g 玉米油 50克 普通食用油 适量 方法/步骤 1 腌制咸蛋 用大概500g 的盐（可以加一些如八角桂皮香叶等香料、用搅拌机打成粉末混合在盐里面会更香）腌制了 12颗鸭蛋 、这个量是够做两次...

黄金蛋的做法 简介 传说中的黄金蛋，也叫做糯米蛋。食材 糯米 300g 冬菇 3个 咸蛋 5g 腊肠 200g 胡萝卜 2个 猪肉 100g 酱油 适量 生粉 适量 方法/步骤 1 把糯米泡4-5个小时，也可以糯米加大米，不一定全是糯米，看个人口味，切碎冬菇等材料一起搅拌，碎猪肉要用生粉，酱油腌制半个小时 2 用勺子蒋咸蛋...