1、材料准备。
2、将模具抹黄油备用。
3、将黄油切丁，和牛奶放入一个容器中，隔水将黄油融化。
4、可可粉筛入牛奶溶液中搅拌至无颗粒有光泽后备用。
5、低筋面粉过筛备用。
6、将蛋白和蛋黄分开，放蛋白的容器要无水无油。
7、蛋清加几滴白醋或是柠檬汁，用电动打蛋器搅打。
8、出鱼眼状时分三次加入白糖，搅打至硬性发泡。
9、将蛋黄加入蛋白霜中，用电动打蛋器继续搅打至蛋黄和蛋白完全混合均匀。
10、筛入低粉。翻拌均匀。
11、加入融化了的巧克力酱。
12、翻拌均匀。
13、倒入模具，震几下。
14、放入预热好的烤箱180度烤20分钟左右。烤好后晾凉脱模。
15、完美脱模的蛋糕杯。
16、将淡奶油加细砂糖打至渐显纹路。
17、挤上打发的淡奶油。
18、成品欣赏。
19、成品欣赏。
20、成品欣赏。
21、成品欣赏。
22、成品欣赏。
23、成品欣赏。
