1、在烤碗内壁薄薄涂抹一层黄油
2、倒入细砂糖摇晃，使细砂糖均匀的粘在模具壁上，将多余的糖倒出
3、18克黄油溶化成液态
4、加入18克高筋面粉
5、搅拌均匀成为糊状
6、牛奶倒入奶锅，加入20克细砂糖
7、加入香草精
8、煮开的牛奶慢慢倒入第2步的面糊里，边倒边搅拌
9、牛奶全部倒完并搅拌均匀
10、将混合液过筛回奶锅里
11、重新用小火加热并不断搅拌，直到沸腾，成为浓稠的状态，离火，冷却10-15分钟
12、鸡蛋的蛋黄与蛋清分开，将蛋黄加入冷却好的面糊中
13、搅匀
14、蛋清分2-3次加入剩下的15克细砂糖
15、用打蛋器打至干性发泡状态
16、取1/3蛋清到第14步的基料里
17、翻拌均匀
18、全部倒回蛋清里
19、再次翻拌均匀
20、成为梳乎厘面糊
21、把梳乎厘面糊倒入一开始准备好的模具里，八九分满即可。
