麦饭石锅的作用和禁忌

1、一、麦饭石锅成份中含有脱水硅酸，所以在炒菜时它有很强的吸附作用，比传统的铁锅更不易糊锅、粘锅，所以保鲜效果也很好，不使用时擦干即可，不会生锈。

3、三、使用麦饭石锅时需注意不能用金属铲，不然容易刮伤锅内表层，从而影响锅的使用寿命，建议在烹饪时用实木锅铲最为合适。

5、五、注意在烹饪过程中，因为麦饭石锅传热比较均匀，所以只需要用小火或中火即可，如果火候太大，容易让食物快速糊锅，或者影响锅体本身的安全使用。