养生食补肉沫茄子的做法

1、食材：茄子2条、肉末150克、蒜瓣10枚左右、小葱、料酒、生抽、蚝油、豆瓣酱、白糖、白胡椒粉

3、茄子切成条状，加入2勺盐抓匀杀一下水，大概3分钟后，茄子的水分开始渗出，再凸鹣沮北把茄子里的水分挤干。（这样茄子在炒的时候不容易吸油）淘洗一下再使劲挤干水分，避免过咸。

5、锅中再稍微加适量底油，继续大火，倒入葱末、蒜末爆香，微微焦黄时加入茄条和肉末，翻炒均匀。

7、出锅前，再撒适量葱绿，起锅装盘～