蒜香面包的做法

 时间:2024-10-12 02:13:50

1、将面包坯子中除黄油以外的所有材料放进厨师机桶中,先1档低速搅拌2分钟,搅拌至无干粉状态时调至3档快速揉面,揉8分钟左右面团揉至扩展阶段

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3、再用5档高速揉面10分钟,揉至面团表面变得特别细腻光滑,同时能拉出透明且有弹性的手套膜,用手依宏氽墓指捅破薄膜呈现光滑的洞口,滚圆面团放在厨师机桶中盖上保鲜膜放置在常温下发酵

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5、面团发酵完成后,先进行排气,再平均分成6等份,滚圆松弛15分钟左右

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7、翻面后,从一端向一另一端卷起,收口处用手指头压薄一些

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9、利用面包坯子二次发酵的时间将蒜剁成泥,与黄油和盐充分搅拌均匀

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11、大约40分钟后面包坯子发酵完成

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13、将装入裱花袋中的蒜蓉酱挤在割口处

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15、放入预热好的长帝CRWF42NE家用烤箱中下层、170度、上下火烤18分钟出炉

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