如何轻松片鱼片

1、将买来的鱼洗净鱼肚里血及黑膜，彻底刮出表面的鱼鳞和粘液。

2、放进加了几滴白醋和适量葱姜的清水中，浸泡十分钟左右。

3、片下两扇鱼肉，要顺着鱼肉的纹路片，井剔除腹部的大刺。

4、刀刃斜向鱼尾方向下，刀刃倾斜的角度决定鱼片的大小。

5、将取过的鱼刺的鱼块横向放，下刀时，五指并拢，60度斜角向后拉，再向前拉。

6、将每一块鱼块都用刀拉成鱼皮相连的状态。