炖鸡汤的家常做法

1、活鸡宰杀后切块，然后清洗干净。

2、香菇、黑木耳、松茸泡发30分钟。

3、大蒜、姜和月桂叶包起来，避免在炖的时候炖烂了，难捞。

4、冷水下锅，焯水。

5、焯好水的鸡，立即过冷水，这样炖的鸡肉更入味。

6、鸡肉下锅，放入尽量多的冷水，因为在炖的过程中，将不再加水了，放入两勺黄酒、辅料包和葱结。

7、大活烧开10分钟，这10分钟里不能揭开锅盖，避免鲜味跑掉。

8、转小火慢炖，这时放入香菇、松茸、黑木耳、枸杞等食材，盖上锅盖，慢炖一个半小时。

9、鸡肉出锅吃掉。

10、两大碗鸡汤。