饭粒蛋饼的做法

1、准备材料，青菜剁碎，火腿切成细丁。

2、鸡蛋打入碗中调匀后再加入米饭调匀。

3、加入青菜碎和火腿肠调匀。

4、平底锅倒入少许葵花籽油，油烧热后把调好的蛋液倒入锅中，拉着锅把来回晃几下，蛋液就均匀地铺满锅底了。

5、盖上锅盖闷一会，火稍微调小点以免煎糊。

6、注意观察蛋液的凝固状态，只要底部差不多凝固了就可以翻面了。

7、翻面的时候用木铲托住蛋饼底部中间，快速翻成另一面，手法要快，不然容易破。

8、蛋饼煎熟后用木铲划成小块，装盘挤上番茄沙司即可。