1、泡米可以用梗米，也可以梗米和糯米搭配混合米用清水淘洗4次，放入清水浸泡12小时（用温水泡4-5小时即可）
2、磨浆泡好的米，清水洗净，稍沥水，和酒酿搅拌在一起（酒酿和大米比例1比4）酒酿大米混合物，磨成浆（我是用料理棒，也可以用：豆浆机，有时间的可以小石磨喔）（磨浆时如果需要加水，加适量温水）
3、发酵磨好的米浆，放在一个容器里，让其自然发酵，一般三次发酵就可。
4、上锅蒸锅事先铺好纱布，把发酵好的米浆用勺子一勺一勺舀起，挨个倒在纱布上。
5、蒸制米浆全部入锅后，中小火把蒸锅烧开直到蒸锅冒大烟，再继续蒸7-9分钟。关火稍焖2分钟出锅。
