红烧茄子的做法

1、准备好茄子，洗净切段，加入盐腌制10分钟，然后用手捏出水分，再加入一点点醋。

2、再准备好葱姜蒜和小米椒，再用生粉冲一些生粉水，放在一旁备好。

3、起锅烧油，油温合适加入茄子，翻炒后加入之前准备好的葱姜蒜和小米椒这些调料。

4、再加入之前准备的生粉水，大火烧开，中火慢煮，小火收汁。

5、待汁水收干之后，出锅~

6、喜欢外观好看的，可以加一点芝麻，完成了，下面是加了芝麻之后的红烧茄子~