1、先挑选银杏果，尽量挑大的，最好是树上掉下来的，因为青的不熟，很难弄掉果肉。
2、戴上手套，把果肉去掉，轻轻一挤就出来了，小心飞溅的汁液啊，很臭很臭，挤出来后大概洗三四遍就能完全洗干净
3、接着放进烤箱，调整上下火100℃，低温烘烤4至6个小时，目的是烤好果壳，让它变脆，果肉还是湿湿的，烤好后容易剥壳。
4、烘好后，拿出一把钳子，夹开果壳，可以两头各夹一下，特别好剥壳。注意银杏壳很薄，容易伤到果肉，所以要控制好力度大小
5、把壳剥好后，烧一锅水，水开后放入银杏果，汆烫三分钟左右。这时有些种皮已经脱落浮在水面了
6、接着把银杏果捞出来，过凉水，淘洗几下，把脱落的种皮过滤掉
7、最后，剩下有些种皮没有自然脱落的就需要人工剥落，用手指搓一搓就行，全部剥好后，银杏果就处理好了
