1、第一步：购买食材（1）菜椒，请选择新鲜且嫩一点的比较好。（2）腿肉，请选择肥肉少瘦肉多的比较好。（3）红黄辣椒和蒜头可以多买一些备用。
2、第二步：食材处理1.红黄辣椒斜切成片。2.蒜头用刀背拍一下去皮。
3、第三步：将腿肉洗净，肥瘦分开都切成片，瘦肉用地瓜粉裹一下。
4、第四步：将肥肉倒进锅中炸油，待油炸好，倒入蒜头爆香。
5、第五步：倒入廋肉翻炒至熟，装盘备用。
6、第六步：将底油加热至冒烟，倒入菜椒翻炒三分钟。
7、第七步：倒入刚才炒好的瘦肉和菜椒一起翻炒2分钟。
8、第八步：将红黄辣椒一起倒入锅中，翻炒2分钟。
9、第九步：往锅中加入1勺的盐和味精，翻炒片刻就可以出锅了。
10、一道美味可口的辣椒炒肉就做好了。
