鱼头豆腐的做法

1、先将鱼头洗净去除鱼鳃、鱼鳞，将其斩半

2、把锅烧热以后，再用姜将其擦拭锅底，这样的话鱼就不会粘锅了

3、在锅中放油，然后放入鱼头，煎至鱼头双面呈金黄色即可

4、在砂锅中加入一些清水，以没过鱼头为宜3大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色